安妮~郭媽媽的雜貨舖

 

 

一直以來，金荷都是讓我最驚艷的優質精緻涮涮鍋，不論食材或是服務。

也是我寫了１０００多篇食記中，

唯一標記＂在高雄此生必吃火鍋＂的餐廳。

所以在特別的日子，

當然只能讓金荷陪我渡過。

金荷精緻涮涮鍋

地址：高雄市鼓山區美明路５３號（明誠中學前面就是美明路）

電話：０７－５５２－６２６２

營業時間：17:30~01:00（有宵夜場）

個人最低消費：＄１１８

備有停車場

～～當月生日壽星有優惠～～

ｆｂ粉絲團：https://www.facebook.com/jinheshabu/?fref=ts

（強烈建議加入粉絲團，因為不時有優惠及贈送活動）

用餐日期：２０１６年１２月

看到門口的聖誕老公公才驚覺聖誕節快到了耶！ 

 

美術館區不好停車，還好金荷有停車場，可以安心用餐。

來複習一下，金荷有吧台區，方便一個人用餐或是情侶想竊竊私語，談情說愛（掩嘴笑）

這是我們預訂的位子，各位要來金荷用餐前可千萬要記得事先訂位呀！會有好事發生哦！

 

金荷菜單：https://www.facebook.com/pg/jinheshabu/photos/?tab=album&album_id=816756171752371

（強烈要求一定要按連結，金荷開這種價格，真的讓網民都驚嘆了！）

松露黃金稀飯５８元　／　山茼蒿７８元　／　東寶黑豬（Ｍ）１６５元，....

這種價格怎麼能不快點拿出新台幣來讓他下架！！

（看到這裡還不快點分享這菜單給朋友？）

湯底看似清澈，其實是用昆布熬煮多時，建議還沒放入食材時先試試昆布單純的美味。

這次來金荷用餐發現點餐方式改了，可以挑選自己想要的任何菜色，

前菜也好，主食副食也好，隨自己喜好搭配，我覺得這樣很棒，

經常外食時會發現自己不愛吃的食材，還要自己挑掉，而且還不能換想吃的菜。

所以金荷現在採取自主套餐制，每道菜都會是自己想吃的。

前菜：松露蒸蛋／海鮮生菜沙拉

松露香氣，蒸蛋滑嫩。

生菜沙拉清爽，

但跟今天的主菜比起來，感覺就是少了那麼一點驚喜，

或許是因為上次已經吃過了吧。

 

開鍋費，１１８元／組，包括了前菜與澎湖海菜，日本清酒，

冷凍海菜塊下鍋後會慢慢融化，喝湯時多了那麼一點點海味。

清酒，忘了問是什麼清酒了，

直接聞是相當的香，酒味也很濃，本來老爺很抗拒（他是一杯醉），

但在服務人員保證說下鍋煮過後沒有酒味，只有酒香！

所以不會有酒駕的問題。

事實上也是如此，老爺整晚都很清醒！

（他是連西堤的餐前酒，冰火調酒都會醉的人）

加了海菜及清酒的湯喝起來味道更有層次，

等會陸續加入的食材，還會讓湯頭味道有所變化。

綜合蔬菜盤，＄１７６／份：

食材對了，什麼對了。

簡單的蔬菜，全都是我喜歡的種類！

註：南瓜的皮要吃嘿，營養成份很高！南瓜籽也是寶！男生要多吃哦！

日式葛粉＄４０，烏龍麵＄３０

在這樣高檔的餐廳中這樣的價格真的是太佛心，太誇張了！

這兩款最好在食材下鍋後再煮，可以吸到湯底與食材的精華，

讓葛粉都不只是葛粉，烏龍麵不只是烏龍麵了！

 

手工鮮蝦丸＄１９８，真的下了重本，Ｑ彈的丸子，不論你從哪個角度吃都能咬得到鮮蝦，

每顆丸子的個頭也頗大，我是無法一口吃完啦！

日式豆皮＄８８，也是來金荷必點的料理之一，看似平凡的豆皮捲，

在滾燙的湯汁中吸收了精華，咬下去要小心會爆汁，而且是超鮮甜的，

豆香，鮮味，湯甜，....我已經想不出形容詞了！

 

魔術方塊＄１８０，使用墨魚汁與魚漿，混入大量的花枝，花枝的份量真的有夠多的！

新鮮度又夠，真想問金荷老闆是不是自己有補魚船呀？

不然為什麼他們家的海鮮都超新鮮，價格又親民？

綜合蕈菇盤，＄１４８

不像有些火鍋店的蕈菇只用什麼金針菇，杏鮑菇呀的來充數，

金荷的蕈菇盤有美白菇，大香菇，鮮魚菇，鴻喜菇，秀珍菇，其中我最喜歡的是鮑魚菇的厚實口感，

但其他的菇類我也是很喜歡。

蕈菇盤的質感與食材讓我覺得很物超所值！

而且綜合蕈菇盤的組合會不定期變化，讓客人保持新鮮感。

黃金花枝捲，＄１５９，這道我也激推！

先炸後煮的花枝捲裡還包裹著海苔，一樣在鮮甜的湯裡翻滾後，吸飽了湯汁，

一口裡有海苔香，Ｑ魚漿，甜花枝，

原本我家老爺惦惦的在一旁默默的吃著，

當他咬到這黃金花枝捲時，他抬頭了！！！！我看到他的眼睛發出光芒了！！！

然用堅定的眼神跟我說：這個好吃！（對我家老爺來說，要從他嘴裡說出＂好吃＂，真的不容易！）

脆脆豬豬松露餃,＄１７８， 

這是金荷老闆娘的創意料理，薄薄的餛飩皮裡包著刴碎的豬耳朵及黑松露，

超妙的口感，超濃的香氣，只能說老闆娘你太厲害了！

手工燕餃，＄１０８，正統的燕餃皮是要用豬肉細敲慢打，讓豬肉產生粘性，打成薄片後，

再包覆內餡，費功又費時，大多數的火鍋店都是買現成的燕餃，

但龜毛的老闆娘居然要求店裡廚師要自己作，以維持品質，也難怪這裡的燕餃特別好吃了！

看了那麼多食材的照片與介紹，會不會感覺吃個火鍋全部的食材都要自己下鍋，很手忙腳亂，

但在金荷吃飯卻不是這個樣子。

照片裡的老爺，還真是名副其實老爺，從進到餐廳裡他就是這個款，

只要專心滑手機，所有的沾醬，食材，下鍋，煮熟，夾起都不勞他老人家動手，

真的就只差：來人呀！餵公子吃餅（九品芝麻官的梗）！

因為有專人幫忙料理，所以食材都會在最適合的時候起鍋，

這很重要，抓好對的timing才能吃到最美旳料理！

上了那麼多的菜，幾乎都要忘了今天的主角～戰斧牛排，＄２４８８

老爺的這個表情真的沒有事先RE過的，

還好我有抓到這神奇的一刻！

我家老爺當上班族真的是浪費人材了！

 

放大後再看一次！

 

生肉時總重量超過一公斤（近４０盎司）烤熟後的體積還真的有被震撼到！ 

看老爺興奮的拿出手機快拍上傳，

  

 沒比例尺不知道金荷戰斧的厲害，厚度足足有１０元硬幣的兩倍大（約５公分）！

 

那拿出老公雄壯威武的手臂，see，有１８０公分高，８０幾公斤老爺的手臂在戰斧面前只有被笑的份！

 

 

show time結束後，服務人員會將戰斧送回廚房切成適合涮火鍋的大小。
 

炙燒過的外表，裡頭卻還是粉嫩嫩的少女心（誤）

 

專屬的桌邊服務人員會把戰斧涮到約５分熟，先讓客人吃看看喜不喜歡這樣的口感，

覺得太生或太熟，都可以再作調整。

吼～～吼～～吼～～

如果是你吃到我相信你一定也會跟我發出同樣的聲音！

沒想到已經被火鍋涮過了，戰斧牛排的外表還能保有酥脆感及牛肉油脂的焦香。

 

而內層依然多汁味甜！

雖然已經事先幫我們切好適口的尺寸，但實在是太美味了，

因為捨不得一口就吃光，讓我一塊分成三口來吃！

因為一整隻牛最多一邊只能取下七隻的戰斧牛排，

戰斧的迷人之處就在於這塊牛肉可以吃到三種不同口感，

肋脊部連結肋眼，

可以吃得到肋眼，牛小排，還有類似橫隔膜的口感，

三種願望一次滿足！

而骨邊肉連油帶筋更具有口感跟特殊濃郁的風味。

 

還有一部份吃起來像是橫隔膜肉，口感比牛小排還要再嫩些，油脂卻香到天庭蓋！

在吃戰斧牛排的當下就有種：我怎麼那麼幸福呀～～（升天～～）

激推！激推呀！

吃完了肉，別忘了牛骨也是熬湯的狠角色！

喬好角度ㄎㄨㄟˋ在鍋邊，牛肉香直撲而來！

因為帶骨牛肉先烤後煮會有特別的香氣，

確定湯頭入味後，就能拿起戰斧豪邁的啃咬一番！

沒想到當初信心滿滿的老爺說我們二個人可以ＫＯ一份戰斧牛排，

不顧服務人員的勸阻，堅持二個人用餐就可以，這下可糗了，

只好把吃不下的戰斧牛骨打包，

一個老子吃不完就帶回家給小子吃的概念ＸＤ
（看老爺的這個表情，真的很想給他巴蕊）

 

可別急著走人呀！

剛才敖牛骨的，還有之前煮過牛肉及各式美味的湯底，要作成黑松露黃金稀飯了！

黑松露黃金稀飯＄５８，

一人份只要５８元！！真的，就是這個價格，

經過服務人員不停手的攪拌後，把所有底底的精華都濃縮在這一碗稀飯當中。

真的是極品，有來金荷的朋友可要留點肚子點黑松露黃金稀飯嘿，

如果真的吃不下，兩個人點一碗公家吃也是可以的。

  

其實我和老爺是來金荷慶祝結婚２１週年的，在訂位時我多口說了一句是來慶祝結婚週年的，

沒想到金荷能如此貼心的準備了小贈品，

說是小贈品可不是簡單應付，

而是兩雙天使紅蝦及一整份的豬肉片！ 

原來金荷除了當月壽星（是當月，不限當日！但要記得帶身份證明文件），

連同結婚紀念日也能送，實在太甘心了！

而貼心的不只是這貼， 

 服務人員說了，如果整桌有好幾位都是當月壽星，

每位壽星都送一份！會不會太豪邁呀！勞辦～～～～這樣你是要賺什麼啦！

但前提是要提早訂位並到粉絲團按讚打卡分享出去哦！

 

還特別擺盤，so sweet～～

 

我習慣餐後到餐廳的洗手間看看，

因為有些餐廳只會顧著外表，卻忽略了廁所。

好啦，我承認我比較怪咖。

我相信如果能把廁所打理的好的店家，一定對店裡所有食材管控，環境清潔都會更嚴格！

金荷的廁所很明亮，乾淨清潔，

使用知名的洗手乳，貼心的準備牙線，綿花棒以及女性貼心用品。

 

安妮的碎碎念：

這次的約會真的讓我很滿意，真的不枉我自己封為＂此生必吃的高雄火鍋餐廳＂！

但前提是，一定要先訂位！然後目前好像營業時間是晚上到宵夜哦！

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（強烈建議加入粉絲團，因為不時有優惠及贈送活動）