安妮~郭媽媽的雜貨舖

會到新新園用餐，
本來是因為入選高雄市觀光局舉辦的大港火鍋評比，

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IG簡約版：
拾鮮鍋物鳳山文山特區

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平凡五金行應該是高雄第一間走精緻肉品/海鮮專賣店吧！
從第一間搬遷到現址。

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一直以來，金荷都是讓我最驚艷的優質精緻涮涮鍋，不論食材或是服務。

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城裡的月光土雞城（華夏路新址）

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鬥牛士二鍋-高雄楠梓店
電話：07 591 6633
營業時間：１１：００～２２：００

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本來聽朋友說金荷有多優，我還持保留態度，
等到我自己嚐過之後，我個人把金荷精緻涮涮鍋列為此生在高雄必吃火鍋之一。
我從未在我１０００多篇的食記中，寫上＂今生必吃＂的字眼，

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停好久沒有寫火鍋文了，難怪覺得渾身不對勁（笑）
這次要分享的是個蠻不一樣的吃到飽火鍋。
原生　波特尼台東原生植物汆燙火鍋

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大宅門干鍋鴨頭

 

地址：高雄市左營區自由二路338號（近裕誠路，在立信街口）

 

電話：07 556 4078

 

營業時間：１１：００～１４：００　１７：００～０：００

 

官網：http://www.dazhaimen.com.tw/

 

大伙都知道大宅門是我們家的超級愛店之一，愛到還有人誤認為我有入股大宅門＞／／＜

 

並沒有好嗎！我們只是單純愛吃他們家的東西而已（攤手）

 

而且大宅門對餐點的用心，這一路走來我們都看的很清楚，

 

他們老闆娘不僅不定期會帶廚師群們回到大陸大宅門集團進修學新菜色，

 

也會依季節不同更換菜單。

 

說到這裡，想提一下，高雄的大宅門干鍋鴨頭餐廳是大陸大宅門集團唯一授權在台灣經營的餐廳，

 

到２０１５年１月份為止，除了高雄並沒有其他分店哦！

 

因為寫了不少次有關大宅門的食記，所以不介紹店裡裝潢，就直接進入這次菜色的部份了！

 

椒鹽菌菇，２５０元

 

 

這是兒子指定菜色，

炸的酥酥卻又不失菌菇水份，再灑上胡椒粉，不論是配飯或是下酒，都很搭！

 

   

 

薄片東坡肉，３００元

 

 

 

 

東坡肉似乎有特別挑選過，

肥的部份並不會很多，吃起來不會有油膩感，醬汁也是白飯的好拍檔，

光是這道菜又讓我不小心殺掉一碗白飯（掩面）。

 

 

日式芙雪燒，８０元／個，

這也是我近期的心頭好！

 

 

 

在馬鈴薯厚片上舖上一層美奶滋及蝦卵，

一口咬下有馬鈴薯的鬆軟，美奶滋的奶香，還有蝦卵噗滋噗滋的口感，

真的是三個願望，一次滿足！

 

 

 

 揚出胡麻豆腐，１００元／個

 

 

 

 

有疑問，這是豆腐嗎？

口感上來說不似豆腐那麼軟嫩，吃起來帶點彈性，

還帶著濃濃的胡麻香，

這也是我的新歡！

 

 

 

牛肉柳川燒，３２０元，

 

什麼是柳川燒？網路上查到的資訊：

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依據三省堂大辭林的解釋：在日本的江戶時代末期，

在江戶(現在的東京)有一家叫做「柳川」的店推出一道料理，

是以泥鰍、削成薄片的牛蒡一起煮再打蛋下去做成的，

因使用淺陶鍋來煮，所以這道料理稱為「柳川鍋」。

後來這種煮法漸漸傳開，泥鰍慢慢有人用別的食材取代，

像用烤鰻魚來煮就很常見；

如果這種煮法的料理蓋在碗公裝的白飯上就是「柳川丼」了。

料理上的「柳川」不管主要食材用什麼，

重點是要加牛蒡和蛋，而湯汁是用醬油、糖、味醂、柴魚高湯

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而大宅門則把柳川燒與牛肉片作了結合。

 

因為湯汁裡有加了味醂，柴魚高湯，醬汁嚐起來甜甜的，

 

小兒子超級喜歡，把料都撈光了，還不放過醬汁，

 

他拿來拌飯，就這樣，他又多吃了一碗飯！

 

 

干鍋牛蛙，５９８元

 

 

 

我想很多人在乍聽牛蛙之下不免有點驚驚的，

 

其實在上桌前廚房已經作了很多步驟，讓你看了不會怕怕的，

 

而牛蛙肉吃起來像比較有咬勁的雞肉，

 

肉並不大塊，有骨頭，可以滿足啃食的快感！（回味中）

 

因為幾乎每塊肉都要啃，所以附著在肉塊上的香料（花椒....等等），

 

完全的被我吃進嘴裡，

 

那種麻在嘴唇，辣在嘴裡，爽在心裡的感覺真的很難用文字表達出來。

 

 

火鍋，火鍋料２５０元，鍋底費５０元／人，

 

 

 

一開始聽說有不少人聽到這要收鍋底費不大能接受，

 

但在喝過湯頭之後大部份的人都認為這５０元收的很合理，

 

濃郁的湯汁耗時才能呈現在客人面前，

 

在口腔裡的味道有麻，有香，又帶點辣，

 

每次我都是喝了一口後就直喊辣，

 

但卻又忍不住的一口接著一口喝著。

 

吃飽喝足後再把剩餘的湯汁打包帶回家，

 

因為隔天自己再加點蔬菜，又是一鍋好湯！ 

  

 

這次我們點的菜色幾乎讓在座的每個人都好滿意，

 

用餐完畢我們的桌上的飯碗是呈現這種狀況：（再度掩面）

 

六個人吃了十多碗飯＞＜

 

 

 

 

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大宅門干鍋鴨頭
大宅門干鍋ㄚ頭記新台菜／日式料理
地址：高雄巿左營區自由二路３３８號（立信路口，近裕誠路）
電話：０７－５５６４０７８
營業時間： 週一至週日 11：00~14：00 、17:00~00:00(點餐時間) 用餐時間可至02:00

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