(安妮下廚房)黑豆桑初朵冬菇之蒜頭香菇排骨湯～懶人煮湯法

跨年夜好冷哦！

這時如果能來一碗熱乎乎的排骨湯那該有多好呀？

你也跟我一樣，
在放假天，跨年夜，再加上手腳冰冷冷的，實在不想大張旗鼓的煲湯？

這時懶人煮湯法可以派上用場了！

主食材：排骨數塊（要事先跑活水，也可以像我一樣，一次買多一點排骨，
跑過活水並冷卻後，分成小包裝放在冷凍庫，任何時候想煮湯時，可以省點時間和瓦斯）

副食材：黑豆桑之初朵冬菇
　　　　去皮的蒜頭（如果不想自己剝，可以跟熟識的菜販代訂剝皮蒜頭）

黑豆桑之初朵冬菇，也是跑活水後浸泡，香菇水一樣別倒掉！
琥珀色的香菇水又香又好看。

接下來就是...................
把上述的所有食材全部放在鍋子裡，
再加水直到淹過所有食材！
（你瞧，真的很懶吧！）

經過半個小時的悶煮後，
熱騰騰的排骨湯就可以上桌囉！

跑過活水的排骨湯頭真的很清爽，
冬菇很肥厚，吃起來好過癮！

而蒜頭經過長時間的悶煮，口感就像馬鈴薯一樣綿密！
一點都不辣，就連小朋友也都喜歡哦！

以下內容截錄自維基百科
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%92%9C%E9%A0%AD

蒜含有大蒜素。本草綱目記載蒜可治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學認為大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴 T細胞，巨噬細胞等免疫系統轉化能力。將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃有助於心臟健康^[4]。醫學上被用來驅除腸內的寄生蟲。

中國醫藥大學生物科技系教授鍾景光和醫學系副教授楊家欣以癌細胞研究的相關論文榮獲湯森路透科學卓越研究獎。鍾景光指出，大蒜中的有機硫化合物能有效抑制大腸癌細胞，而他們的研究完整釐清大蒜中抗癌成分對癌細胞的影響過程，得知抗癌成分如何讓癌細胞週期停滯，直到死亡的過程，提供大腸癌藥物研發的參考依據^[5]。

另外，一般的大白蒜在經過發酵後會成為黑蒜，其蒜素的濃度是一般大白蒜的20倍。

維基百科裡的蒜頭用途寫的有點專業，
就我自己和家人的感想是，
每當我們全身酸痛（因季節轉變，或是感冒前兆）時，
多吃蒜頭真的可以減輕症狀。
（當然也是要適量啦，可別把蒜頭當作白飯一樣！）

而且經過長時間烹煮的蒜頭已經沒有惱人的辛辣味，
就連小孩子也都不排斥！

而主食材也可以更改為雞肉，一樣也是要經過跑活水的程序哦！

安妮的碎碎念：

最近的烹飪文瀏覽率都衝很高，
讓我在想是不是要轉寫烹飪文了　＞＜

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後記：

黑豆桑品牌創立時歷經內部員工幾番不實指控的波折，
所以在黑豆桑的官網上也寫出了這件事的始末：

黑豆桑品牌原創故事：http://www.wretch.cc/blog/odsdub/7227858