還記得我上個月分享的
[新北市食記]中和區中和活蝦之家～胡椒蝦！蒜頭蝦！真的好蝦！ 嗎？
忍不住嘴饞，就著手自己作看看，
因為主要食客是小孩三枚，所以先做個改量板的奶油胡椒蝦！
主食材：大草蝦
副食材：蒜末（蒜末的顆粒要大一點）
調味料：黑胡椒粒，乳瑪琳
感謝東港友人海水養殖的大草蝦，真的好大！好蝦呀～
（正港台灣的大草蝦）
長度大概是１７公分（從蝦頭～蝦尾，不含蝦鬚），
排列整齊的草蝦還蠻壯觀的！
先把蝦殼剝開，只留蝦頭，剖開蝦背洗去泥腸！
如果是要宴客，當然也可以選擇不剝蝦殼，直接剖開蝦背洗去泥腸！
這樣蝦子看起來更有完整性！
再倒入一些米酒醃一下下！
趁著鍋子不是很熱時就放下奶油，記得鍋子千萬不可以太熱哦！
放下奶油後也是持續用小火加熱，讓奶油慢慢的融化。
倒入蒜末，
蒜末不要切的太細，一顆蒜頭大概切對半，大顆一點的就切成三塊，
稍微拌炒，聞到蒜頭及奶油的香氣後，
就可以把草蝦整盤，連同盤裡的米酒一起倒進鍋裡。
蓋上鍋蓋悶個數分鐘，再灑上大量的黑胡椒粒拌炒一下，
不用再加鹽或是其他的調味料就能起鍋囉！
瞧這賣相還不錯吧！
兒子說跟餐館賣的奶油胡椒蝦味道一樣讚！
因為有剖蝦背，所以蝦肉都把奶油及黑胡椒味道給吃了進去，
而事先剝好蝦殼，所以入口時都不會弄髒雙手！
如果小朋友年紀比較小，不敢吃辣，就可以不要加黑胡椒粒，
就成了奶油蝦（我有特別作了一盤奶油蝦，是給小兒子吃的）
安妮的碎碎念：
因為乳瑪琳本身就有鹹度，所以不用再加鹽巴，
而乳瑪琳和黑胡椒粒的結合，又把蝦子的甜味給釋放出來，
這道菜如果在餐廳開價沒有３００元，也要２８０元，
但是媽媽親自下廚的愛心美味～無價！！！
安妮~郭媽媽的雜貨舖粉絲專頁來囉～～ 來 按 個 讚 吧 ！
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安妮媽媽最近強力轉型喔 要改成主廚安妮媽媽嗎
哇咧～～我還是想去吃別人吃的比較輕鬆啦！
推推, 厲害, 我也要吃大蝦子啦~~
我和兒子們吃光光了(擦嘴巴)
不錯唷!!! 改天可以發妳來節目上露一手給大家品嚐
哈哈!小寶,我會害羞啦!
乳瑪琳?? 安妮郭媽媽沒有反式脂肪的擔心與疑慮???
謝謝您貼心的提醒, 我有看了標示,上頭是寫反式脂肪0公克, 不過食品法上好像是規定0.3公克以下都可以寫0公克. 而且我是感覺現代人周遭的有害物質很多, 想要避,還真的很難, 所以我只能鄉愿的想只要每種東西都不要攝取太多, 也不要固定只吃某種東西, 這樣應該累積在身體裡的數量才不會太多.
能到訪是我的榮幸，支持你。
:)
胡椒蝦很好吃喔~ 自製的不像外面做的那麼辣~
對呀！我上次在台北吃的胡椒蝦雖然很好吃， 但是相當的辣， 這次我自己作的奶油胡椒蝦不會太辣， 但是很香，連我兒子們都好喜歡呢！
其實有賣一種無鹽奶油 可以用它來代替
我也想買,但是我不知道在哪裡有? (我在傳統市場裡的甘仔店問過) 也想買無鹽奶油來煎香蕉.
無鹽奶油~ 我曾在大遠百的頂好超市買過。
對不起，記憶發生錯誤。我特地查了一下我的記帳簿，我是9月份在家樂福買到無鹽奶油的， 不是在頂好。特此更正~ 不好意思....
哇~~謝謝你的資訊,改天有去家樂福再去買! 3QQ~
OK的拉