安妮~郭媽媽的雜貨舖

看起來有沒有”好好味”～～～
這是我們今天的午餐，
看著太陽那麼大，又想留在家裡幫世運中華隊選手們加油，
所以安妮，下廚囉～～

今天要準備的是含蛋的素食炒飯
（ｐｓ．目前我還沒有打算賣這道炒飯哦！所以這個炒飯還屬於私房料理）

要準備的食材有：四季豆，木耳，杏鮑菇，蛋，紅蘿蔔，高麗菜，白飯
調味料：海鹽

先把四季豆掐頭去尾除掉硬絲後，
放到滾水裡川燙，別忘了要在水裡加一點鹽，以保有四季豆的顏色，及增加四季豆的甜味！


起鍋後放到水龍頭底下沖涼！
瞧著這顏色，是不是很漂亮呢？



將四季豆切丁，備用


木耳洗淨後，切細絲，備用


杏鮑菇洗淨後，切除掉較硬的部份．


切絲，備用


取適量的高麗菜先洗淨並去除外層較不優的葉片，
取適量的紅蘿蔔洗淨並去皮，
將這二者切絲後，浸泡，備用


所有的食材都備好就位囉～


起油鍋，下杏鮑菇，杏鮑菇會吸油，所以油要多一點


將杏鮑菇半煎半炸的炒到褐色，起鍋備用


鍋子別洗哦！因為有用杏鮑菇爆香過，所以會有一股香氣，洗掉就可惜了！

再加一些油（今天的食材份量多，所以不用擔心我所放的油會過量）
油熱後，放蛋


等蛋稍微凝固時，再炒成蛋花


蛋的香氣出來後，放到鍋子的邊邊，
放入高麗菜絲+紅蘿蔔絲！
拌炒成半熟的狀態，再推到鍋子的邊邊，


放入木耳絲


將鍋裡所有的食材全部拌炒均勻


將上述食材推到鍋子的邊邊，
放入白飯，



白飯稍微翻炒後，
再將鍋子裡的所有食材充份的混炒


加入適量海鹽


倒入之前備用的四季豆細丁，及杏鮑菇絲！


起鍋囉～是不是色香味具全呢？


杏鮑菇有”菇中之王”的美稱，
內含多醣體，有防癌抗腫瘤的功能！是一種養生保健的食材，
也因為杏鮑菇有這樣的特點，
所以我才會將杏鮑菇納入包水餃的食材！




木耳，素有血管的清道夫之稱，
尤其是現代人多有”三高”的徵狀，
多吃木耳有助於預防血管阻塞，
也是這個原因，
我才會在我的鮮筍水餃之中，加入木耳！








我不論是做菜（包水餃）販售還是給自家人吃的，
所首重健康，乾淨，衛生！
這樣的炒飯少油無肉多健康～
有空的話，各位也可以試看看唷～～

後記：
其實這道鮮蔬炒飯，除掉白飯，也能成為一道好吃的菜！
整個過程之中，我只有加海鹽，
但是吃起來卻好香甜，
我想，可能是因為蔬菜的關係吧！
孩子們對這道料理，
都讚不絶口哦！