看起來有沒有”好好味”~~~
這是我們今天的午餐,
看著太陽那麼大,又想留在家裡幫世運中華隊選手們加油,
所以安妮,下廚囉~~

今天要準備的是含蛋的素食炒飯
(ps.目前我還沒有打算賣這道炒飯哦!所以這個炒飯還屬於私房料理)

要準備的食材有:四季豆,木耳,杏鮑菇,蛋,紅蘿蔔,高麗菜,白飯
調味料:海鹽

先把四季豆掐頭去尾除掉硬絲後,
放到滾水裡川燙,別忘了要在水裡加一點鹽,以保有四季豆的顏色,及增加四季豆的甜味!


起鍋後放到水龍頭底下沖涼!
瞧著這顏色,是不是很漂亮呢?



將四季豆切丁,備用


木耳洗淨後,切細絲,備用


杏鮑菇洗淨後,切除掉較硬的部份.


切絲,備用


取適量的高麗菜先洗淨並去除外層較不優的葉片,
取適量的紅蘿蔔洗淨並去皮,
將這二者切絲後,浸泡,備用


所有的食材都備好就位囉~


起油鍋,下杏鮑菇,杏鮑菇會吸油,所以油要多一點


將杏鮑菇半煎半炸的炒到褐色,起鍋備用


鍋子別洗哦!因為有用杏鮑菇爆香過,所以會有一股香氣,洗掉就可惜了!

再加一些油(今天的食材份量多,所以不用擔心我所放的油會過量)
油熱後,放蛋


等蛋稍微凝固時,再炒成蛋花


蛋的香氣出來後,放到鍋子的邊邊,
放入高麗菜絲+紅蘿蔔絲!
拌炒成半熟的狀態,再推到鍋子的邊邊,


放入木耳絲


將鍋裡所有的食材全部拌炒均勻


將上述食材推到鍋子的邊邊,
放入白飯,



白飯稍微翻炒後,
再將鍋子裡的所有食材充份的混炒


加入適量海鹽


倒入之前備用的四季豆細丁,及杏鮑菇絲!


起鍋囉~是不是色香味具全呢?


杏鮑菇有”菇中之王”的美稱,
內含多醣體,有防癌抗腫瘤的功能!是一種養生保健的食材,
也因為杏鮑菇有這樣的特點,
所以我才會將杏鮑菇納入包水餃的食材!




木耳,素有血管的清道夫之稱,
尤其是現代人多有”三高”的徵狀,
多吃木耳有助於預防血管阻塞,
也是這個原因,
我才會在我的鮮筍水餃之中,加入木耳!








我不論是做菜(包水餃)販售還是給自家人吃的,
所首重健康,乾淨,衛生!
這樣的炒飯少油無肉多健康~
有空的話,各位也可以試看看唷~~

後記:
其實這道鮮蔬炒飯,除掉白飯,也能成為一道好吃的菜!
整個過程之中,我只有加海鹽,
但是吃起來卻好香甜,
我想,可能是因為蔬菜的關係吧!
孩子們對這道料理,
都讚不絶口哦!

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安妮 郭媽媽 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()