這是一間花蓮在地人推薦的小餐館。
不過來頭可不小，食尚玩家或是客家名人都曾造訪，
甚至榮獲國家認證的客家美食餐廳。
群酌小吃客家料理
地 址： 973花蓮縣吉安鄉東里一街61號
開放時間 ：
星期二～日：11:00–14:00, 17:00–21:00
公 休 日：星期一
電 話： 03 853 5906
平時不收服務費（過年期間酌收服務費）
目前全世界正受到武漢肺炎（新型冠狀病毒病 COVID-19）的重創，
全球經濟幾乎停擺，尤其像這樣的小餐館只能在夾縫裡努力生存著。
進到餐廳裡，先是讓我有了個小驚喜，
因為我沒想到群酌盡能如此的注意到公共衛生安全，
在每個餐桌之間都掛到透明帆布，
不僅能防止飛沬，又不會感到壓迫。
光是這點，我就要先幫群酌加分了～
我們這天到達花蓮時已經快過了晚餐時段，又下著毛毛細雨，
所以便快手快腳的看著菜單，
想說初訪就先來些最能代表客家美食的菜色吧！～
看了介紹才知道群酌是一對客家姑嫂合作打拼，
從苗栗公館及銅鑼一起到好山好水的花蓮吉安落腳開業，
雖然說是吉安鄉，但離花蓮市區不遠，才幾分鐘的車程就到花蓮市區。
首先看到的是特色套餐，群酌真是貼心，
有些散客或許因為人數的關係不適合單點，
所以就推出了特色套餐，讓用餐人數不多的情況下，
也能吃到道地，且豐富的客家料理。
接下來的菜色價位大概都跟台灣西部城市差不多，
傳統客家料理也幾乎網羅在內。
當晚我們用餐人數是４位，想說來個四菜一湯＋特色套餐應該就ＯＫ，
直到上菜後我才知道群酌為什麼會推出個人特色套餐ＸＤ
雖然價格跟西部城市的餐廳差不多，但份量足足出多了至少三分之一呀！
如果人數多不多的情況下，真的先建議點特色套餐就好，
因為特色套餐裡已經包括了著名的客家菜了！
薑絲大腸，２７０元
到客家料理餐廳，這道薑絲大腸肯定是要點的。
但不是每間餐廳都能把大腸處理的美味好吃＞＜
群酌的薑絲大腸酸度不會死酸，也不會嗆酸，
是屬於溫合一些，卻又不會讓你食之無味的酸。
簡單來說就是讓引誘你多吃半碗飯的美食啦：Ｄ
而大腸也沒有過度漂白處理過。
（沒辦法，當媽媽的人對於食安總是特別的要求）
不過大腸是帶有嚼勁的唷，牙口不好的人可能要多費點力氣。
其實有個餐飲業界的小秘密，
像這樣的原本就帶有嚼勁的大腸，是很難煮到很軟爛的，
除非要花費非常久的時間。
但這樣成本相對就會提高（時間成本，人事成本，物料成本）。
所以有些不肖業者就會添加不被允許的添加物加速其軟化。
而群酌的薑絲大腸的口感是原本大腸應該有的嚼勁，
所以能證明他們真的是一間很有良心的餐飲業者。
客家小炒，３５０元
不論到熱炒店或是客家餐廳，這道也是我必點的菜色，
群酌的客家小炒鑊氣十足，都還沒上桌，在菜口我就聞到香氣了！
芹菜的脆，豆干的香，魷魚的Ｑ，豬肉的油脂，配合的剛剛好。
炸豆腐，１００元，
這次的環島花東之旅幾乎等於豆腐之旅（笑），
因為我們每天都有安排豆腐行程：
台東的林家臭豆腐，池上的福原豆腐，花蓮玉里的橋頭臭豆腐，
原址在宜蘭龍潭三皇宮的傳統臭豆腐，再加上群酌的炸豆腐，
三天就吃了五間的豆腐／臭豆腐！
（以上這幾間也會陸續介紹哦！）
龍鬚菜，１００元
每餐都要來盤青菜，龍鬚菜很嫩，很清爽！
福菜湯（大），２００元
傳統的福菜非常＂搞剛＂，
先要把新鮮的芥菜泡三天的鹽水，再撈出來一層一層的抺上鹽巴後，
再用重物壓２８天，拿出來清洗乾淨後再日曬１０天才能放到罐子裡。
福菜一定要搭配三層肉，
因為福菜經過上述的過程後需要油脂才能顯得潤滑不澀口。
群酌的福菜湯我也蠻推薦的！不會太油，也不會太鹹，好喝順口。
來張團體照吧！
這樣應該就能看出群酌的份量真的都很多＞＜
如果以這樣四菜一湯的份量來說，大概５～６人份用餐差不多！
換算下來一個人大概２００元，真的好吃又便宜呢！
原本想點盤豬腳，但怕吃不完，所幸點特色套餐之客家豬腳吧！
這樣既能吃到豬腳，也能看看這套餐到底有多特色。
以客家花色的布巾包裹著大碗公，主角就在裡面啦！
（特色大碗公套餐，平日，假日，午餐，晚餐，均有供應）
不過先來看配角，也一樣有福菜湯，有炸豆腐，有包著白豆沙的麻糬，
而大碗公裡菜色豐富到我咋舌，
有筍乾，青菜，客家小炒，荷包蛋，
我的天兒呀，這也太豐富了吧，２２０元根本物超所值，
甚至再加一碗白飯就能二個人分食了！
而滷的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ客家豬腳賣相非常誘人，
長時間的熬煮，讓豬腳內的膠質完全釋放出來，
每吃一口就會讓上下嘴唇黏在一起，捨不得分開。
而且吃起來不會過於油膩，
下次我再訪時我應該會點一整份的豬腳，這樣嗑起來才叫過癮XD
安妮的碎碎念：
首先要謝謝的就是花蓮在地友人的介紹，真的沒介紹錯，
群酌真的是一間便宜又好吃的餐廳。
雖然群酌位於巷子裡，但還能受到媒體及名人的加持就知道有一定的功力。
這次都點客家基本菜色，
但我在整理照片的同時已經開始規劃下次要點些什麼菜了ＸＤ
像是豬腳肯定是要的，土雞，阿婆的芋頭我也想吃，
如果你們有推薦的，也歡迎留言哦！
因為群酌的菜色真的很多，我只能先從重點下手！
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