有個北部的朋友來高雄時問我，說在高雄有間用大吟釀作的火鍋，
超愛火鍋的我腿了，居然不知道這個訊息＞＜
右京棧You Jing Zhan大吟釀鍋
地址：高雄市前金區五福三路25號
捷運站：中央公園站
訂位專線：07-2015588 傳真：07-2018800
用餐日期：２０１４年４月
右京棧官網：http://www.yjz.com.tw/
原來就是Friday’s餐廳的舊址，大立精品的斜對面。
雖然原本是Friday's餐廳，但內部已經作了相當大的改變，甚至還加裝的電梯。
三樓的座位區還能看到大立精品的燈光show和圓環來往的人車，感覺更是不錯。
除了座位區以外，另外還有包廂，跟朋友聚餐時不用擔心打擾到別人，
只是不知道包廂是不是有最低消費的限制就是了。
吃麻辣這類的重口味火鍋時，其實我是不大會沾沾醬的，
不過這裡的沾醬還挺特別的，
尤其是沾了水果醋之後，食材味道更清爽了一些。
入座後看到這鍋圍還真特別，是用湯匙及叉子造型所組成的，看起來挺高貴的。
對於那麼特別的店名，我想大家都想知道這店稱的由來吧！
以前知名品牌化妝品就以酒粕作為基本製作材料，
強調就是它的珍貴與特別。
現在右京棧。粹。大吟釀鍋也將這珍貴的酒粕加到湯底了。
看完了用餐環境，就要來看看最令人期待的菜色了！
這裡的鍋底分成四種口味，
吟釀麻辣鍋：加入了燈籠辣椒丁及花椒大火快炒，在用餐前再倒入大吟釀酒粕，
麻，辣，以及濃厚的醇香撲鼻而來。
酸白酒粕鍋，大吟釀不偷雞摸狗的，堅持以時間換取美味，讓白菜自然發酵所散發出來的味道征服味蕾。
這湯底也是那天最令我驚艷的。
在大家酒足飯飽，還繼續聊天之際，我喝了一口這已經煮了很久，也煮了很多食材的酸白菜湯，
沒想到這味道好清爽，不僅完全沒有死鹹味，更沒有嗆鼻的人工醋酸味，還透著淡淡的香甜味。
我強烈的建議一定要點這個湯底來試試。
酒粕香辣鍋，跟吟釀麻辣鍋比起來，酒粕香辣鍋的辣度比較溫順，或許如同簡介中所述，
是加了許多辛香草本植物的關係吧。
膠原吟釀鍋，以老母雞湯作為基底，一樣加了入多種辛香草本植物，光是看到膠原二字就感覺能美容加分了。
這裡的消費方式是以人頭計算，每位鍋底１１０元，鴛鴦鍋每桌加１５０元。每桌低消６５０元。
白飯無限續加，
而依湯頭不同，可無限續加不同的鍋底。
另外再加收１０％服務費。
每桌用餐時間限制一個小時４０分鐘。
外帶的話，單一鍋底一份５００元，點滿１０００元食材就贈送鴛鴦鍋底一份。
菜單，原本我以為這樣的裝潢，及費工的湯底製作工程，食材單價應該不凡，
沒想到這價格卻都落在合理範圍之內。
用餐那天我們人數還不少，所以就決定四種湯底都來吧！
酒粕香辣鍋及膠原吟釀鍋。
吟釀麻辣鍋及酸白酒粕鍋，
在食材下鍋前，服務人員會先倒入這湯頭靈魂～酒粕！
不過不是加那～～麼一大桶啦！
事實上每一個湯底都會加上這一小杯，不過也只會加這一小杯，不能再續加了！
安格斯霜降牛肉，３８８元
瞧這油花分布的多均勻，多美麗，
放進熱湯裡輕輕涮個幾下就起鍋，油脂的香氣，肉片的潤滑，只有一句讚可以形容。
極品小羔羊肉，２９８元，
我喜歡羊肉，更是喜歡那股羊肉味，
這裡的小羔羊肉如同名稱所述，真的是極品呀！
有羊肉味，卻沒有羊騷味！
也是稍後涮過後就能入口品嚐了。
頂級去骨肥牛肉，２９８元，
如果要問我這牛肉的味道，我只能說有圖有真相，１０片去骨肥牛肉要價２９８元，是值得的！
金箔干貝滑，２８０元，
看了上頭的金箔片，以及裡頭的干貝絲，這真的是高檔貨來著的！
有別於一般的什麼花枝漿，蝦仁漿，
這金箔干貝滑除了有尊貴感以外，更有獨特性！
櫻花蝦仔滑，２４０元，
真的每一口都能吃得到櫻花蝦哦！好香哦！
鮮脆牛百頁，１７８元
老滷盛合，３３８元
有牛肚，牛筋及（豬？）大腸，
這也是要下鍋煮一下的，不過我感覺要煮久一點，因為吃起來還蠻＂潤＂的，
也有可能是我牙口不是很好的關係啦（掩面）。
時蔬盛合，２６０元，點了那麼多肉品，當然要營養均衡一下！
這兩盤是鳥語花香盛合及山珍海味盛合，每份都是１８８元，
虎皮鮮蝦捲，１９８元，
這道要熱熱的吃哦！
裡頭有一整隻鮮蝦，外皮酥，內彈牙，這也被我列為必點菜色之一。
頂級黑豚五花肉，２９８元，
這最適合加到酸白酒粕鍋裡煮了，
看似白肉很多，但煮過後的黑豚五花肉的口感只有脆口，沒有油膩！
海鮮盛合，８９９元，
只能說這海鮮船真的太豪華了！
有各式高級海鮮，像是有女生手掌長度的蝦，
有可生食等級的干貝（這超好吃的），還有澎湖小卷，......
這干貝是生食等級的，所以不用煮太久，外頭約７分熟，中間的部份約３分熟是最好吃的！
老油條，６８元，
最簡單的食材，就是最難呈現的食材，
吃麻辣鍋必點的老油條在右京棧。粹。大吟釀鍋也是很＂厚工＂的。
先烤過再上桌的老油條，少了油，多了脆，
雖然大部份人都拿它來沾麻辣鍋湯，我卻反骨的喜歡拿它來沾酸白酒粕鍋，
因為老油條極容易吸附湯汁，
而加入許多食材熬煮過後的酸白酒粕鍋湯，
集各種美味於一鍋，
把老油條稍後浸泡
在酸白酒粕鍋裡數秒後撈起，
微軟卻還點酥脆的老油條，再加上味道層次豐富的湯汁，這就是我喜歡的口感及口味。
另外不得不提一下白飯，
右京棧。粹。大吟釀鍋的白飯雖然是無限續加，
但這白飯可不含糊哦！
粒粒分明的飯粒，據說是用兩種不同的米混煮而成的，
讓我一不小心又去添了第二碗白飯＞＜
餐後甜點：
藍莓冰沙，酸酸甜甜的冰沙來的正是時候。
服務人員還很貼心的說，每位都可以再續加一次呢！
安妮的碎碎念：
在吃過右京棧。粹。大吟釀鍋後我忍不住的想跟高雄最有名氣的麻辣鍋店ＰＫ一下，
原本以為這裡的價位會高於那間麻辣鍋，但用餐後平均下來，一個人平均也才７２８元，
（８個人，５８２９元）
每人消費金額其實也差不多，但食材種類，口味，都給我不一樣的感受。
真好，愛吃火鍋的我，在高雄又多了一間愛店了！
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