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大約半年前得知在自強路上的大爺牛肉涮涮鍋有可能要歇業,當下真的很嚇克!

雖然老闆有他的考量,但我還是很私心的希望老闆能另覓得新址。

還好,到了去年12月底知道老闆終於找到了適合的地點,在103年1月份喬遷新址,重新營業。(轉圈灑花)

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大爺現宰牛肉涮涮鍋

電話:07-251-5388

地址:高雄市前金區民生二路147號(近成功路口,在前金國小對面)

營業時間:11:30~14:00 17:30~0:00

公休日:每週一

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雖然油電雙漲已經一段時間,但一直到現在,還是有許多店家抓到機會就順道漲價,

但是大爺搬遷後,卻依然沿用舊的菜單,價格也都一樣沒有調漲,

那麼的為消費者荷包著想,光是這點,就值得再給大爺老闆鼓掌!

這鍋牛肉火鍋(小份)400元!

包括了這火鍋裡的青菜,豆皮,玉米,高麗菜,米血,魚丸,......

還有一碟每天從台南坐計程車來的現宰牛肉!

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吃火鍋首重湯頭,

吃過高雄許多強調現宰牛肉火鍋,但大爺的湯頭是我們一家人最愛的!

聽大爺老闆說,他們家的湯頭是以蔬菜水果再搭牛大骨久煮而成,

難怪乎喝起來湯頭好清爽,不油膩。

每次我們來吃,一定會把湯喝光光!

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這樣的牛肉是想要逼死誰?

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強調不灌水的牛肉,所以精華都在肉片裡!

只要下水稍微川燙數秒就能起鍋享用美味。

 

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要吃美味的牛肉有二種方式,

一種是將數片牛肉放在有漏網的杓子裡,

 

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放到滾燙的湯裡數秒,只要看到有一部份的肉片變成白色,就能起鍋,

 

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 利用肉片裡的餘溫慢慢的熟成!

千萬可別讓肉片全熟才起鍋,這可就大大的浪費了這美食哦!

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另一種涮牛肉的方式,則是可以喝到現宰牛肉的精華!

把數片牛肉放在湯匙裡,

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在湯匙裡注入一些滾燙的湯,大約只要7~8分滿,

然後把湯匙下半部泡在火鍋裡,

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等到湯匙裡的肉片稍微變色,就放裡湯碗裡,

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接著再倒入滾燙的湯水,利用滾湯的溫度將牛肉燙熟!

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瞧瞧這湯的顏色比原本的湯還重一些,因為牛肉直接在碗裡燙熟,所以這碗湯喝起來多了更濃郁的牛肉味。

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一直以來,大爺都是我們全家在高雄吃牛肉火鍋的首選,

最主要的就是因為喜歡他們家的湯頭。

當然肉片的品質也是重點,

雖然並不是每次都能吃到這種油花幾近完美的肉片,

但是幾乎每次的肉片都能讓我們很滿意!

重點是真的不貴,這樣一盤肉再加上火鍋,只要400元。

二個人吃剛剛好,二大一小也不嫌少!

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曾有網友開玩笑說,我那麼推薦大爺,也跟大爺的店長,老闆,甚至其他員工都成了朋友,

那到大爺用餐嗆安妮的名字,有沒有優惠呢?

其實可以跟大家說個偷吃步的方法,

就是大爺有推行現金券,2500元的現金,可以使用到3000元的額度,

(有沒有人教我一下,這樣是不是幾乎打八折?)

裡頭有100元券及200元券,

除了商業午餐及宵夜套餐,以及飲料酒水不能抵用之外,

火鍋,熱炒都可以不限金額扣抵,真的很划算哦!

但據老闆說這現金券剩餘的數量不多,

喜歡大爺火鍋的朋友呀!可要快點出手哦!

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安妮 郭媽媽 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()