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本來是應邀要前往台北參加Congelé公爵法式手工冰淇淋試吃會的,

但是後來因為時檔期上沒辦法配合,所以只好含淚放棄,

沒想到Congelé公爵法式手工冰淇淋的老闆真的很有心,

還特地宅配到高雄來,我也免除了舟車勞動之苦!

 

Congelé公爵法式手工冰淇淋

訂購電話:04-2382-8881

訂購傳真:04-2380-3495

官方網站:http://www.congele.com.tw/index.html

雖然裡頭是用保麗龍箱子裝著,

但外觀還是包裝的挺漂亮,挺高級的,

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 這次試吃體驗,老闆也給的很大器,全部給了六種口味,共12盒的法式手工冰淇淋。

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(以下價格都是獨享杯~135ml )

口味有法式蘋果派, 95元

黑芝麻,85元

香草,85元

西瓜牛奶,80元

芒果雪酪,80元

法式野莓,95元

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看到這小巧的包裝,每一種口味都好想開來吃看看哦! 

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在開動之後有些事情還是要先注意的,

因為是冰淇淋的關係,當收到貨品時一定要先檢查冰淇淋是否有融化,

收到產品後要將冰淇淋從保麗龍盒取出,並迅速放入冰箱冷凍。

冰淇淋的保存溫度不可高於-15度C。

因為沒有加防腐劑,所以最佳賞味期為21天。

要特別強調是這Congelé公爵法式手工冰淇淋只要退了冰,冰淇淋的組織就會被破壞,

口感就沒辦法恢復到原來的樣子了!

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來看看價目表,

原本以為只有我收一的這六種口味,

沒想到居然有高達12種的口味,

看了這項目,我已經開始在盤算下次我要訂什麼口味的了

(愛爾蘭奶油威士忌,香蕉牛奶雪酪,還有草莓布朗尼看起來也好好吃的樣子哦)

而獨享杯135ml的價格從80~95元不等,

另外還有家庭號473ml的,則是235~280元, 

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看了這介紹才知道原來Congelé在法文的意思是"凍結"!

而且在食材方面店家的標準也是很高的,

像是使用100%的鮮奶(不是用奶粉哦!那口感是吃的出來的)

使用法國認證,最高品質的諾曼第鮮奶油及天然發酵奶油。

堅持使用不含抗生素的有機天然藻蛋,

使用每公斤上萬元的馬達加斯加香草豆莢(不是香草豆莢萃取物哦!)

使用台灣國產新鮮水果搭配法國進口頂級果泥,

就連水,也是經過六道處理手續的純淨水,

看了這些堅持就可以知道這樣的冰淇淋有這種價位,也是很合理的了!

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Congelé公爵法式手工冰淇淋強調他們所使用的,不是一般市面上的冷製程,

而是採用工序繁複三倍以上的熱製程技術,

還必須經過二天的熟成才能製成出貨。

而過程中沒有加入化學色素(所以他們的冰淇淋顏色看起來很自然,沒有像加了色素的食品那樣的搶眼)

沒有加化學安定劑,沒有人工甘味劑,沒有化學香精(這點最近的新聞炒的很火),沒有化學增稠劑,

沒有防腐劑(所以最佳賞味期是21天內),沒有乳化劑(所以口感跟一般的冰淇淋很不一樣),

也沒有添加合成口味醬。

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光是看DM上的照片,就感覺超可口的! 

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接下來就換我親自來吃看看這法式手工冰淇淋有什麼特別之處!

 

法式蘋果派,135ml,95元

先說說這冰淇淋的軟硬度吧,它不似一般的冰淇淋那麼的硬,

感覺軟綿中又帶點固態狀,所以不需要多費力氣就可以輕易的用湯匙挖起。 

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看的出來裡頭還有蘋果果肉,不過在看了官網的介紹後才知道原來這法式蘋果派的作法還真的很繁雜,

要先挑選進口鮮甜蘋果,仔細的削皮去核,再切丁,

經過大半天的細心熬煮後,再加進少許的檸檬汁,讓酸與甜造成一個明顯的反差效果,

接著再加入接著揉入手工製作的酥脆派皮增加口感,最後用酒香、肉桂、跟杏仁提味,

也難怪乎我吃的時候就有很明顯的肉桂香氣!

另外,法式蘋果派的味道也比較甜!

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法式野莓,135ML,95元,

說到這法式野莓的味道,我嚐第一口的想法就是:有點像戀愛的感覺。

因為入口融化後的法式野莓有點酸v酸v的,

讓人稍微的皺了一下眉頭,卻又忍不住的又繼續吃著它。

而雖然產品名稱很簡短的只有"法式野莓",

但事實上卻是用了多種歐洲進口的天然野莓:覆盆子、醋栗果、藍莓、黑莓、蔓越莓等製作而成的!

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芒果雪酪,135ml, 80元,

夏天就是芒果的季節嘛,當然一定要吃芒果口味的囉!

Congelé採用的是甜度較高,而且產自屏東枋山及台南玉井在欉紅的愛文芒果,

在製作過程中不將芒果加水打碎,反倒是用研磨壓榨的方式保留住芒果的纖維,

所以在吃芒果雪酪時,除了能完全吃到愛文芒果雪酪的風味之外,

還有吃愛文芒果的fu。

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西瓜牛奶,135ml,80元,

這也是讓我感覺很妙的一款冰淇淋,

先前說了 Congelé公爵法式手工冰淇淋是不加人工色素的,

所以西瓜牛奶冰淇淋的顏色看起來就是很溫和,

呈現淡淡的粉橘+粉紅色,

因為製程中沒有加一滴水,也沒有添加乳化劑,

所以與其他口味比起來,西瓜牛奶冰淇淋質地更為鬆軟,

一放到嘴裡馬上就融化,

綜合以上二種感覺,

與其說他是冰淇淋,倒不如說是冰沙更為適合,

而因為西瓜是Congelé特選過的,

所以香氣相當的濃郁,融化後的西瓜牛奶還會在嘴裡回韻著,

回韻著的除了西瓜香以外,還有牛奶香,

我是寫牛奶香,而不是乳香,

乳香感覺就是很化學,很人工,

而這種牛奶香是很自然,很天然的那種香氣,這點真的很特別。

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香草,135ml,85元,

看到沒看到沒?

冰淇淋中的黑色小點就是一公斤要上萬元的馬達加斯加香草豆莢,

不僅如此,Congelé冰淇淋沒有加人工香精,所以他的甜度與香氣都很自然,不怕多吃了會膩!

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黑芝麻,135ml,85元,

透過冷壓處理的黑芝麻保留了黑芝麻的濃純香,

雖然有一點點特殊的苦味,但是因為甜度略高,所以苦味反倒變成一項特色。 

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安妮的碎碎念:

雖然Congelé公爵法式手工冰淇淋的價格高一些些,

但在吃了這幾款冰淇淋後深深感覺真的值得,

不僅口感上極為特殊,吃的也安心,

我個人還蠻推薦的唷!

安妮 郭媽媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()