某次在某新聞台瞄到關於大根的日式料理,但卻沒看的很清楚,所以只好靠自己的創意歐北啦!
不過我請教日料楊老師後才知道,原來那天新聞裡播的是風呂炊大根,
但是作法比較繁雜,
所以我就自創一道山寨版風呂炊大根~~鰹香大根!


主食材:大根(也就是白蘿蔔)
副食材:黑豆桑的初朵冬菇,小包的柴魚片
調味料:鰹魚露(今天選的品牌是萬家香)



萬家香的鰹魚露的濃度是濃縮二倍,
萬家香的鰹魚露的顏色比較淡,
烹煮大根的顏色會比較柔和一些。


最重要的是萬家香堅魚露不含防腐劑,且是台灣製造!(就是愛MIT)



先把大根削皮後切成環塊狀!厚度約3公分左右。
初朵冬菇泡水備用!
(初朵冬菇 浸泡前要先跑水約十秒哦!)
 



浸泡的香菇水是很珍貴的,可千萬別倒掉哦!
加到料理裡,可以提升香氣及風味。





把大根放進鍋子裡,倒入鰹魚露,大概淹到大根的三分之一左右。



初朵冬菇與香菇水都一起倒入鍋子裡,
再倒水,份量大概能把全部的大根淹沒!


豪邁的把柴魚片全部倒進來!
蓋上鍋蓋,先用大火,等滾了之後轉成小火悶煮!
直到筷子能很輕易的穿透大根就ok了!



料理好的大根呈琥珀色,看起來就會漂亮誘人,
而且萬家香鰹魚露的顏色比較淡,所以料理好的大根也不會"歐路路"(台語)的!


切開大根,顏色漸層的大根,不論色香味全部都一次到位了!


而剩下的醬汁還有用處哦!
先把柴魚片撈起丟棄,醬汁與香菇先留著!
過幾天再買些關東煮等食材,
這濃縮的醬汁就拿來當關東煮的湯底,
滋味可讚的呢!!!




安妮的碎碎念:

 
家裡的兒子們可真是挑嘴,
又要好吃,又要新奇,我還要幫他們注意到營養,
再加上我是個懶媽媽,想煮,但又不想把自己搞成黃臉婆,
所以簡單的煮,煮的好吃,吃的滿意是我的最高宗旨。

這道菜又是完全符合我和兒子們的標準!

備料,料理都超簡單!
孩子們又能吃的超開心!
醬汁還能再利用,超省錢!

綜合以上原因,
瞧~這道鰹香大根師奶們應該會很喜歡吧! 安妮~郭媽媽的雜貨舖粉絲專頁來囉~~ 來 按 個 讚 吧 !

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