這幾天上菜市場發現菜價更貴了!
所以上次答應大家要再作個便宜好料理,就趕快著手寫一寫。
這道菜比回鍋肉更便宜,只要30元左右就能完成。

主食材:木耳一片,豆干三塊,豬肉(記得跟肉販說是要炒的,或是請他挑軟一點的部位)
副食材:蔥絲,蒜末
調味料:黑豆桑缸底醬油,糖
(因為黑豆桑的產品都沒有加防腐劑,開封後冷藏,最佳賞味期只有三個月,
所以我很努力的在用它)

把所有主食材,副食材洗淨備用。



選購一般的原味豆干就好了,然後就是考驗刀功啦,



片的越薄越好,一塊豆干我大概會片個四~五片,
片完後再切成細絲,有多細就切多細。
 


肉絲和木耳也是比照辦理。

 
起油鍋,放入蒜末爆香後再放入豆干拌炒,
豆干會稍微沾鍋,但是不要管他,繼續拌炒,
數分鐘後再加入肉絲及木耳絲,


炒香後加一點點的水,一點點就好囉!再倒入適量的黑豆桑缸底醬油嗆鍋,
此時還是要不停的拌炒,直到水份完全不見,
全部的食材都呈現很"乾鬆"(台語)的樣子,
起鍋前加入蔥絲及少許的糖增加味道上的層次。



一盤看似很平常的炒干絲就完成了!



看起來真的很不起眼,但是豆干經過耐心的拌炒,豆香已經四溢,
再加上黑豆桑醬油的嗆鍋手續,更香了!

 



安妮的碎碎念:


只要花30元左右的食材費,就能炒出孩子超ㄜ樂的炒干絲,超有成就感的。


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