上次煮了個15分鐘作好湯,這次再來個20分鐘煮好湯吧,
因為這次的主角是雞腿,所以多了一些時間來熬煮湯頭。


主食材:白菜一顆(小型的就好),雞腿一隻(要連著上頭的腿骨哦),香菇三朵
副食材:蔥段(要切長長的),薑片(大概三片)
調味料:少許的鹽




首先要來介紹的就是黑豆桑的產品:初朵冬菇



這初朵冬菇很特別,根據官網上頭寫是嚴選大及特大的香菇,
經過36個小時炆火慢培而成
(市售類似的這種香菇,不會花那麼長的時間慢焙,因為烘的時間越長,
香菇的重量就會越輕,也會越小朵,就會影響到販售時的重量及價格)




就如同黑豆桑其他的產品一樣,是沒有農藥殘留的(沒辦法,要給小孩子吃的,總是要特別選過的)。



把初朵冬菇拿在手上,雖然蠻大朵的,幾乎沒什麼重量!



蕈傘裡的皺摺也很漂亮!(文末還有個很特別的碎碎念,注意自己體型的人一定要看哦)



接下來介紹烹煮的過程吧,
先把白菜洗淨後剝成大片狀,硬梗和葉片的部份要分開放!
(我家的冰箱真的太盡責了,我只有把白菜放在冷藏,但卻也能讓葉片結冰)



泡過水的初朵香菇(至少要事先泡一個小時左右),切成條狀。
香菇水是珍貴的,可別扔掉哦!





雞腿要跑活水,
記得我在上一篇時有說過"有骨頭的肉就需要跑過活水嗎(也有人稱之為飛水),



把雞腿洗淨後加入冷水,用最小最小的火力,讓雞腿泡上20分鐘,
(這段時間千萬別讓水滾開哦)

20分鐘後就能看到水變混濁,上頭還有些泡泡,
就可以把雞腿撈起洗淨備用,
這混濁的水就可以直接倒掉了!



另外拿個乾淨的鍋子,先舖上白菜的硬梗。



再放上跑過活水的雞腿肉。



再舖上白菜的菜葉。



再舖上香菇,蔥段,薑片,再淋上香菇水,
不用再加其他的水!!
就可以開火煮20分鐘,
剛開始時用中小火,等白菜的水份都出來後,
就可以開大火,也可以視情況加一些水,
但不要一下子加太多哦!因為白菜會一直釋放水份出來。
(最好能蓋上鍋蓋)



噹噹噹噹~~20分鐘過後就有好湯上桌了!







看這湯上頭沒有浮著什麼油,感覺就是很清爽,
因為加的水份並不多,所以湯大部份都是由香菇水及白菜裡的水份所組成的,
湯頭份外的清甜,又帶著香菇的香氣。



這道湯讓我兒子們讚不絕口,搶著要喝呢!





安妮的碎碎念:

黑豆桑(豆油伯原創)的初朵冬菇入菜還不稀奇,
這初朵冬菇還能直接吃!





各位為了體重而對吃下肚的食物都要斤斤計較的美眉們可要注意啦!
這初朵冬菇可以直接剝開吃哦!
口感有點像餅乾脆脆的(但又沒餅乾那麼脆),
當然有香菇的香味,
還蠻涮嘴的,
重點來囉~~
當你吃下香菇後,再喝點一些開水,
那香菇就能在你的胃部膨漲開來,
讓你有飽足感,
就不會想吃東西啦!

尤其在半夜想吃宵夜又怕胖的時候來上幾朵香菇,
讓你不會餓肚子,又沒有罪惡感!
但是請注意順序要作對,
先吃香菇,再喝水,可千萬別把香菇泡在水裡,再吃香菇,喝香菇水呀!  ︿︿"




昨天因為我有喜宴攤,又剛好大兒子沒有要補習,所以帶大兒子去吃,
二兒和小兒就留在家裡吃這道香菇白菜雞湯。

我聽到大兒跟二兒碎碎念:你真好,可以在家吃媽煮的!
二兒說:但是你是要去大飯店吃飯耶。
大兒說:就算去大飯店吃也沒有媽煮的好吃呀!
二兒說:也對啦,還是媽煮的比較好吃。

我聽了心裡好甜呀!花一點點的時間,可以看到孩子們的滿足,煲湯一點都不難。




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後記:

黑豆桑品牌創立時歷經內部員工幾番不實指控的波折, 
所以在黑豆桑的官網上也寫出了這件事的始末:
黑豆桑品牌原創故事:http://www.wretch.cc/blog/odsdub/7227858

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