![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598848-4136377908.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598852-951089656.jpg)
上次煮了個15分鐘作好湯,這次再來個20分鐘煮好湯吧,
因為這次的主角是雞腿,所以多了一些時間來熬煮湯頭。
主食材:白菜一顆(小型的就好),雞腿一隻(要連著上頭的腿骨哦),香菇三朵
副食材:蔥段(要切長長的),薑片(大概三片)
調味料:少許的鹽
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598858-233730718.jpg)
首先要來介紹的就是黑豆桑的產品:初朵冬菇
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598862-3189902526.jpg)
這初朵冬菇很特別,根據官網上頭寫是嚴選大及特大的香菇,
經過36個小時炆火慢培而成
(市售類似的這種香菇,不會花那麼長的時間慢焙,因為烘的時間越長,
香菇的重量就會越輕,也會越小朵,就會影響到販售時的重量及價格)
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598852-951089656.jpg)
就如同黑豆桑其他的產品一樣,是沒有農藥殘留的(沒辦法,要給小孩子吃的,總是要特別選過的)。
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598866-4079556299.jpg)
把初朵冬菇拿在手上,雖然蠻大朵的,幾乎沒什麼重量!
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598871-3541743649.jpg)
蕈傘裡的皺摺也很漂亮!(文末還有個很特別的碎碎念,注意自己體型的人一定要看哦)
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598876-2281664920.jpg)
接下來介紹烹煮的過程吧,
先把白菜洗淨後剝成大片狀,硬梗和葉片的部份要分開放!
(我家的冰箱真的太盡責了,我只有把白菜放在冷藏,但卻也能讓葉片結冰)
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598879-1609228707.jpg)
泡過水的初朵香菇(至少要事先泡一個小時左右),切成條狀。
香菇水是珍貴的,可別扔掉哦!
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598883-1383765124.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598887-2393663268.jpg)
雞腿要跑活水,
記得我在上一篇時有說過"有骨頭的肉就需要跑過活水嗎(也有人稱之為飛水),
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598891-1417978528.jpg)
把雞腿洗淨後加入冷水,用最小最小的火力,讓雞腿泡上20分鐘,
(這段時間千萬別讓水滾開哦)
20分鐘後就能看到水變混濁,上頭還有些泡泡,
就可以把雞腿撈起洗淨備用,
這混濁的水就可以直接倒掉了!
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598896-3046554363.jpg)
另外拿個乾淨的鍋子,先舖上白菜的硬梗。
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598900-3005160679.jpg)
再放上跑過活水的雞腿肉。
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598905-3214226577.jpg)
再舖上白菜的菜葉。
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598909-1021122668.jpg)
再舖上香菇,蔥段,薑片,再淋上香菇水,
不用再加其他的水!!
就可以開火煮20分鐘,
剛開始時用中小火,等白菜的水份都出來後,
就可以開大火,也可以視情況加一些水,
但不要一下子加太多哦!因為白菜會一直釋放水份出來。
(最好能蓋上鍋蓋)
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598913-2415744237.jpg)
噹噹噹噹~~20分鐘過後就有好湯上桌了!
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598917-4040844912.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598921-3762809280.jpg)
看這湯上頭沒有浮著什麼油,感覺就是很清爽,
因為加的水份並不多,所以湯大部份都是由香菇水及白菜裡的水份所組成的,
湯頭份外的清甜,又帶著香菇的香氣。
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598925-3098290767.jpg)
這道湯讓我兒子們讚不絕口,搶著要喝呢!
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598848-4136377908.jpg)
安妮的碎碎念:
黑豆桑(豆油伯原創)的初朵冬菇入菜還不稀奇,
這初朵冬菇還能直接吃!
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598876-2281664920.jpg)
各位為了體重而對吃下肚的食物都要斤斤計較的美眉們可要注意啦!
這初朵冬菇可以直接剝開吃哦!
口感有點像餅乾脆脆的(但又沒餅乾那麼脆),
當然有香菇的香味,
還蠻涮嘴的,
重點來囉~~
當你吃下香菇後,再喝點一些開水,
那香菇就能在你的胃部膨漲開來,
讓你有飽足感,
就不會想吃東西啦!
尤其在半夜想吃宵夜又怕胖的時候來上幾朵香菇,
讓你不會餓肚子,又沒有罪惡感!
但是請注意順序要作對,
先吃香菇,再喝水,可千萬別把香菇泡在水裡,再吃香菇,喝香菇水呀! ︿︿"
![](https://pic.pimg.tw/annie650517/1370598871-3541743649.jpg)
昨天因為我有喜宴攤,又剛好大兒子沒有要補習,所以帶大兒子去吃,
二兒和小兒就留在家裡吃這道香菇白菜雞湯。
我聽到大兒跟二兒碎碎念:你真好,可以在家吃媽煮的!
二兒說:但是你是要去大飯店吃飯耶。
大兒說:就算去大飯店吃也沒有媽煮的好吃呀!
二兒說:也對啦,還是媽煮的比較好吃。
我聽了心裡好甜呀!花一點點的時間,可以看到孩子們的滿足,煲湯一點都不難。
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後記:
黑豆桑品牌創立時歷經內部員工幾番不實指控的波折,
所以在黑豆桑的官網上也寫出了這件事的始末:
黑豆桑品牌原創故事:http://www.wretch.cc/blog/odsdub/7227858
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