最先是從新聞上知道佛山光的佛陀紀念館已經對外開放,
過年期間湧入大量人潮,我身邊的朋友也有不少人前往過,
老實說最令我印象深刻的,就是那有如百貨公司美食街的餐飲了!

佛光山
地址:高雄市大樹區興田路153號
電話:07-656-1921

這次獲邀請來試吃的,就是在禮敬大廳裡的漢來蔬食健康概念館。



在佛光山裡一律茹素,就連漢來集團旗下所屬的餐廳也是以素食為主(佛光山全區均為奶蛋素)

餐廳裡約有200個座位,半開放式的廚房,



餐廳裡沒有包廂,挑高及隔間的方式讓人感覺很寬敞!



 雖然是以素食為主,但是漢來擺脫了以往大伙對素食的刻板印象,

不採用大量的大豆纖維製品,不仿造雞豬魚等肉品的外型,
而是以蔬食,健康為概念而研發獨樹一格的新菜色。

來看看菜單吧!

有精選合菜,2人700元~8人3500元,需另加一成小費。 
每位茶資20元。



當然也可以單點!

價位從不到100元~二百出頭。












也有南北點心,
小點68元,中點88元,大點98元,特點128元






這次是獲邀試吃,所以我會菜名後加註原價,讓各位參考!

潮式豆腐沙拉(原價220元)



主角是非基因改造豆腐,片成0.5公分的薄片後油炸,我感覺豆腐的外皮有點硬,
醬汁也未能被豆腐吸附入味,



比較特別的是這裡的豆芽是採用黑豆豆芽,搭配上酸酸甜甜的醬汁,
個人感覺生菜及黑豆豆芽比豆腐更為出色。



 陳醋香椿脆三絲(原價240元)



造型很特別,剛上桌時我還以為是蛋捲呢!


 
所謂的脆三絲指的是裡頭包了豆薯絲,金針菇,及紅蘿蔔絲
旁邊備有白芝麻醬,但是我感覺這脆三絲本身就已經很香了,不沾也無妨! 
 


糖醋脆吉捲(原價240元)



感覺是很下飯的一道菜,不過因為糖與醋的味道不像一般的糖醋料理那麼重,
所以就算不配白飯也很OK,我個人還蠻喜歡這道菜的。
 


椰香素螺燴南瓜(原價220元)

有很濃厚的椰奶味!熱熱的吃很好吃!
可惜那時因為上菜的節奏有點快,我又要拍照,又要上傳到FB,
直到回家整理照片時才發現沒吃到南瓜><

南瓜味道應該很不錯!
 


百合鮮筍餃(原價128元)



很清爽的一道點心。



上海素湯包(原價128元)



好可愛的造型,不過我本來就不大愛吃湯包,所以沒什麼特別的感覺。



天津白菜餃(原價88元/3顆)



外皮有加入胚芽,感覺好健康。
 


刴椒獅子頭(原價68元/3顆)
 


招牌十方盅(原價180元)
光是聞到這個味道,就有進補的FU。



裡頭加了蟲草花、馬蹄、栗子、枸杞、筍、花菇、竹笙、腰果、豆皮、當歸等十樣季節食材,
隨便一撈都是滿滿的料!







上海蘿蔔絲酥角(原價98元/三個)



又酥又薄的外皮吃的時候可真要小心!



裡頭的白蘿蔔絲真的多汁又甜!



層香茄子猴菇煲(原價220元)



有種三杯的fu,可惜蠻辣的,我只有小吃一~二口就PASS給老公了!



藜麥八寶菜飯(原價180元)

這也是漢來蔬食很推薦的一道菜,重點是裡頭的藜麥,
~~~來自維基百科的說明~~~
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%97%9C%E9%BA%A5  
 
藜麥(學名:Chenopodium quinoa,西方語言均為quinoa),亦稱灰米小小米,是一種南美洲高地特有的穀類植物,又稱印地安麥,或是奎藜 
藜麥原產於安地斯山脈,是南美洲最早的作物之一,約在西元前3000-5000年就發現有種植這種作物的遺蹟。藜麥喜歡高海拔,在海拔4000米的高山上,藜麥能長的非常高而且強壯 
藜麥的食用歷史非常早,是南美洲在玉米還沒有普及前的重要作物,在古印第安文明中占重要地位。 
現在藜麥在歐美的地位相當高,被視為有機穀類之王,還被稱作營養黃金、超級穀物、未來食品 
藜麥包含人類所需的所有基本的營養元素, 
長期食用藜麥對健康非常有益,對心臟病、高血壓、高血糖、高血脂等現代病有很好作用,還可以增強免疫力、修復體質、補充營養、減肥等。由於藜麥被人類發掘的很晚,所以幾千年來一直是純自然的繁殖狀態,人類沒有用科技手段干擾過他的遺傳,宇航局也將藜麥認為是最安全的物種。 
 
~~~~~~~~~~~~~

藜麥除了營養價值極高之外,價格也很高><據說是一般白米的20倍!
所以在歐美地區大部份是給需要高營養的長者及小孩食用!
因為實在是太貴了咩~ 



芋香西米露(原價68元)



木桶有機豆花(原價128元)
 


有黃豆香耶~而且好滑嫩呀!



黑芝麻豆漿冰淇淋,這好特別!在別的地方沒看到過,
這原本是在禮敬大廳裡販售的,原價50元!
但這杯是讓我們試吃的啦,我想原本的尺寸應該會更大一點。



芝麻流沙包(原價98元/3顆)
與在漢來本館及巨蛋館裡的翠園販售的流沙包不同,
這裡是採用日本的黑芝麻,一定要趁熱吃才會有流沙哦!



燙呀~~請小心服用!



最後要請漢來蔬食健康概念館的靈魂人物出場啦~簡正佳主廚,
他真的很用心在鑽研健康蔬食這一塊,
除了結合了中西式料理元素之外,
還把素食變的很不素食!

來賓請掌聲鼓勵鼓勵~~

 


安妮的碎碎念:

其實這是我今年度第二次來佛光山紀念館,
第一次是帶我婆婆一起來,當我和婆婆都說要留在佛光山吃晚餐時,
我老公就急忙反對!
 
因為他是肉食性動物!
要他吃素食,真的很難!

但是這次他在吃過漢來的蔬食之後,
他說原來素食也可以那麼的不素食!

 所以來這裡不見得一定要愛吃素食,
想要體驗不同的食材,或是想吃一些對身體比較健康的食物,
漢來蔬食健康概念館也是不錯的選擇!


 
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