說它是古早味,其實一點都不為過.
據我老公說,
在他那年在補習班重考時,
一味珍陪他渡過不少飢腸轆轆的時光.
PS.那個時候,大概是民國69年,當時,這間就己經開業很久了

基本上,就是排骨飯/麵,雞腿飯/麵,魚排飯/麵.




排骨與飯/麵是分開放的,
(安妮喜歡這樣,因為炸排骨的油才不會留在飯/麵之上,而把過多的油給吃下肚)
而排骨與雞腿,都是不裹粉的.


飯/麵的部份很簡單,
就是只有肉燥,高麗菜絲,酸菜絲.
肉燥不是絞肉,而是小小的,四四方方帶皮的白肉,
而酸菜,不會辣,是甜的,
跟肉燥的鹹配合之後,
吃了不會油,不會膩.
(古早味的排骨飯好像就是這種配菜,像鹽埕區的阿英排骨飯也是如此)


隨飯還附贈一碗柴魚湯,
這好像也是古早味的慣例吧.
鹽埕區的小西門燉肉飯也是附贈柴魚湯.

但是今天吃的排骨感覺起來有點過鹹,
跟以往的不大一樣,
是失誤?還是醃料比例已有改變?

安妮 郭媽媽 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()