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聽朋友說在楠梓有間3月20日才剛開幕的溫體牛肉火鍋店,是高雄牛肉火鍋名店之一的資深員工出來自行創業的,

所以就趁著吃泰飽公休日來嚐鮮看看。

汆牛溫體牛肉火鍋

地址:高雄市楠梓區德祥路190號(愛國超市對面)

電話:07-365-0070

公休日:每週一

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先來看看宵夜及商午的部份吧,

都是以個人套餐為主,宵夜在110元~130元之間,

而商午的話,則是100元~250元之間。

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汆牛主打的是溫體牛肉,有分石鍋及銅盤湯底,

依人數,鍋底從50~150元不等,

而肉類及菜盤都是單點的,另外還有熱炒的部份。

比較特別的是還有冷盤,像是牛舌冷盤,牛腩冷盤,甚至還有牛肉沙西米!

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雖說沾醬對於吃火鍋來說挺重要的,

但吃溫體牛肉首要的是要吃牛肉原味,所以我比較不在意沾醬的部份,頂多是拿來沾蔬菜而已! 

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這次我們用餐的人數不少,所以就銅盤及石鍋都來一份吃看看吧!

綜合菜盤,不論是銅盤或是石鍋的綜合菜盤,內容都是一樣的,

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牛肉(大),350元,

石鍋的牛肉是沒有醃漬的,

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手切的牛肉片大小不一,不過都是挺薄的,稍微涮一下就可以起鍋入口了。 

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石鍋的鍋底已經有豆皮及白蘿蔔了,

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可以再依個人的喜好加點,

我們有點了牛舌冷盤,這牛舌可以直接吃,也可以入鍋稍微涮一下再吃。

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這有點厚度的牛舌吃起來很過癮,軟硬適中,口感很好,我超愛的!

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牛雜,

從左至右分別是牛心,牛肚,牛腰子,

在我吃起來,感覺牛肚是屬於比較潤一點的,

所以我偏好牛心及牛腰子多一些,這不用煮太久哦!

不過像我一不小心把牛腰子煮太久了,牛腰子也不會變的很硬,只是變小了點><

 

 

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銅盤,

一般我們看到銅盤,都是會想到韓式烤肉。

汆牛好像是全台首創把溫體牛肉用銅盤來呈現的。

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跟韓式烤肉一樣,銅盤的周邊擺放蔬菜及湯, 

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而牛肉片則是直接放到中間突起的地方,

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忘了說銅盤的牛肉是有醃漬的,我的口味比較清淡,我感覺銅盤牛肉的口味重了點。

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而熱炒的部份我們也點了不少(掩面)

蔥爆牛肉,

溫體牛肉炒出來的肉片就是那麼誘人,

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炒青菜,

最近在調整飲食習慣,所以蔬菜類的攝取量很大。

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麻油腰子,這腰子火候抓的很好,有脆度,又不會過生!

難怪乎是待過十多年的名店的廚師所煮出來的,

有沒有功力一看便知。

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炒牛筋,原以為會很硬,

沒想到是很Q彈的口感!

酸中帶甜的味道也很下飯。

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牛肉生魚片,如果不是頂新鮮,肉質不是頂優的,我想店家也不敢推出這道菜吧!

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把上頭的蛋黃搓破,讓退冰後的牛肉沾上蛋黃,沽溜沽溜的!

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最後還有隱藏版菜單,

牛嘴邊肉,這可是可遇而不可求的,

這咬起來超有彈性,又有肉汁,

如果到汆牛用餐,要問看看當天還有沒有嘴邊肉,

一吃真的會上癮的哦!

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安妮的碎碎念:

雖然楠梓離我常出沒的地區有段距離,

不過因為有大目標,所以並不難找,

只是附近道路寬度不大,道路又有點弧度,

停車,橫越馬路時要特別注意來車!

而石鍋的湯頭部份,據老闆說是有用牛大骨,花很多時間去熬煮出來的,

雖然也有加些蔬果,不過我感覺肉味還蠻重的!

溫體牛銅盤在台灣應該是首見,

不過銅盤的缺點就是湯一次沒辦法加太多,

像我們是很愛喝湯的人,吃銅盤就感覺有點不是很過癮。

另外因為銅盤的牛肉是有醃漬過的,

在加湯過程中難免會把牛肉的醬汁沖到湯裡,

這樣一來湯的鹹度也會增加。

像我是比較喜歡吃原味的人,

就很喜歡吃沒有醃漬過的牛肉,

只要涮一涮就很得我心了!

安妮 郭媽媽 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()