安妮~郭媽媽的雜貨舖

某位在ＦＢ上的好友力薦我到台北一定要到古椎師（郭主義）的店裡吃看看，
而且我也久聞古椎師的大名及手藝，所以就在１１月初上台北時，
特地撥出時間到春野用餐。



春野新派川菜
地址：新北市板橋區文化路一段１８８巷３６號
　　　（文化路一段１８８巷口是咖啡shop，但我還是是８５度Ｃ還是金礦）
　　　（也就是在油庫口麵線糊的附近）
電話：０２－２２５７－１３３１

雖然店門前有停車位，但是位置並不多，
印象中春野附近就有捷運站出口，
對於搭乘大眾交通工具已經很習慣的台北人來說，
應該算是用餐相當方便的地方了！



其實店裡的桌數並不多，我們用餐那天是平常日，大概坐八成滿，
所以我猜想如果是假日要來用餐的話，最好還是事先訂位比較好！



好閃呀～好多將盃，可見古椎師的手藝真的很了得！（大姆指）




春野走的不是傳統川菜的菜色，
而是將川菜裡的七滋八味九雜的特色更發揚光大，

第一次來店裡的朋友可以先看看推薦菜色，
要不然這厚厚的菜本子，還真不知道要從何挑起呢！

不過先跟大家說聲抱歉，因為那天跟朋友聊的太開心，很多菜名及味道都有點忘了！
所以就請大家多看看照片吧。



不過還好我有個好朋友已經跟古椎師很熟了，他來到春野就像到了他家的廚房一樣，
所以當天點菜重任就交給他了！

各位先看看菜單吧！
大部份的菜色都有分大中小盤，像我們那天用餐人數共五位，還是點小份的就夠了。







































雲豆酥腸（小）２９０元






油條鮮蚵（小）２８０元



蚵仔很好吃，很新鮮，油條也很讚，沒有臭油味，













賽螃蟹（小）３８０元
我個人認為必點，這首菜很特別，烹飪的食材裡沒有螃蟹，但是入口卻有螃蟹的口感及味道！


～～以下截自於維基百科～～
相傳清朝的慈禧太后有一天突然想吃螃蟹，
但由於北京距離海洋較遠，不能即時供應螃蟹，
故御廚便以蛋白模仿蟹肉，製作出賽螃蟹，並深受慈禧太后喜愛。
這道菜式其後傳到上海，並在上海發揚光大。

材料主要是蛋白和食油，通常會加入少量魚肉。
做法是把它們炒熟，上碟後加一隻蛋黃，也會有加上一點醋。
～～http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%B3%BD%E8%9E%83%E8%9F%B9～～




說來真的也很妙，慈禧在北京想吃，在上海發揚光大，現在在川菜館卻吃得到！




避風塘蝦（小）４２０元



炸的酥酥的，就連蝦殼都可吃下肚。





宮保皮蛋（小）哇～我查不到這道菜的價格＞＜





很殺白飯的一道菜。



乾鍋雞（小）２４０元，唯一的印像是，辣，辣，很辣。






椒汁白肉（小）２４０元，



吃這椒汁白肉可要小心，別吃到綠色球狀的花椒，
只要咬上一顆，保證你接下來吃到的任何東西味道都是苦的。



雖然我已經避開花椒了，但是那花椒的味道真的很重，我只吃了白肉，但我整個舌頭好麻好麻～～





安妮的碎碎念：


這次我只有吃這幾道菜，但是感覺春野真的把川菜變的不一樣，
雖然春野強調是郭主義主廚的店，
但是並不是每次都會由古椎師親自料理。
不過只要古椎師在店裡，他都會很親切的跟大家打招呼。

我不大能吃辣，所以如果要我來評論好不好吃就不公平了，
因為這裡的菜色百分之九十都會辣。

而價位方面，那天我們五個人用餐，每個人各分攤四百多元，
或許是在高雄生活久了，
這樣的價位對我這個高雄人來說是有點高的，
但是這地點是在寸土寸金的新北市文化路，
而又有食神金牌的加持，
所以貴，也應該有他的道理吧。








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