這間餐廳早在幾年前我就來吃過,今年的冬天特別的冷,也特別想吃這種傳統火鍋,
所以我又挑了個又濕又冷的天氣來回味!

平津餐廳.京華涮羊肉.酸菜火鍋
地址:高雄市鹽埕區大勇路76巷8號(以前大新百貨斜對面的巷內) 
電話:07-5511681 07-5511688
營業時間:11:00~1400  17:00~21:00
消費方式:380元/人,若自備飲料,需另加一成服務費

店裡除吃到飽的酸白菜火鍋之外,還有牛肉麵,羊脯麵,炸醬麵...等麵食.

而吃到飽的部份有牛豬羊肉,菜盤,海鮮,炸丸子,拔絲...

京華餐廳位於高雄市第一間百貨公司~大新百貨的巷子裡,
鹽埕區在早年是非常繁榮熱鬧的,但是經過時代的變遷,人口的外移,
現在的鹽埕區讓人感覺真的很冷清.
從民國38年立至今,京華餐廳已有六十幾年的歷史了!



走進店裡很明顯的就看出歲月的痕跡.
每張桌子上頭都配有一個抽風機,方便將火鍋及炭火的氣味抽到戶外,
這也是要避免在用餐過程中二氧化碳中毒.

沾醬區更是豐富了,洋洋灑灑有十多樣,而且都很特別,
像是什麼韭菜泥,雪菜泥,...在其他的火鍋幾乎都很難看得到.

尤其是這個經過醃漬的蒜頭,我忘了該怎麼稱呼了,只知道我阿公好像很喜歡吃!

到火鍋店我首先會注意到的就是蔥花,
這裡的蔥花混著蔥白,看起來也很乾淨.
(有些店家的蔥花都只有蔥尾,而且看就知道是機器切的,有沒有洗淨再切也不知道

講那麼多,主角該上場了!

這古式的火鍋不靠電力及瓦斯,只在鍋子內部放進燒紅的炭火,
藉由紅熱炭火將火鍋內的食材煮熟.

你以為這樣火鍋很難大滾嗎?瞧~~可滾著呢!
如果嫌火力太大,那就把長管子拿走,這樣就會讓炭火的火力變小了!
煮火鍋時難免在湯裡浮著一層肉渣,你也只需直接把渣倒進底下的盆子裡即可!

炸肉丸子,可以直接吃,也可以放進火鍋裡煮一煮.

直接吃的話,丸子表面脆脆的,但是裡頭的肉餡吃起來卻是”呼呼的”

蔥油餅,很紮實,雖然表面也是脆脆的,但是我一口咬下還是感覺有點會被噎到,
這純屬個人感受,因為我本來就不愛吃口感太紮實,太乾的食物.



地瓜拔絲,雖然是一入座就送上桌,但是對於甜甜的東西,我還是喜歡等吃飽後才會想吃它.

海鮮盤:
這些都可以另外單獨點,不一定每次都要綜合盤哦!

蚵:個頭不大,但是沒什麼腥味,吃起來也挺新鮮的.

竹蛤,聽說現撈仔價格頗高,不過在這裡吃起來有點腥味,所以我沒再加點這道菜.


牛肉:

豬肉:

羊肉:

肉品都是現點現切的,很薄,所以稍微川燙即可.
牛肉沒什麼油花,吃起來有點柴.
豬肉還OK,
羊肉下鍋後會散開,吃起來羊羶味很淡,沒什麼筋,三種肉片來說,我最喜歡羊肉了

菜盤之一:

凍豆腐裡充滿了氣室,煮過之後吸附了湯汁,好吃極了!


煮熟的肉片:
羊肉,看起來就很有彈性.

豬肉.

牛肉,柴柴的!

酸白菜鍋的主角~酸白菜,雖然看起來很脆綠,但是不影響口感及味道.
比起其他店家的酸白菜火鍋,這裡的酸白菜味道比較溫和,是屬於自然發酵的那種酸甜味.

水果:
店家很貼心的準備飯後水果,其實我每次都很想問:水果可不可以再續點





安妮的碎碎念:

能經營六十多年的店家,必定有其過人之處,
但是地點的關係,這幾年讓他的生意一直都沒什麼起色,
(至少我每次去的時候,幾乎都是只有我們這一桌)

雖然這次對於他們的肉片品質不是很滿意,
但是比起高雄市目前的酸白菜火鍋來說,這裡的口感及味道還是我的最愛.

最後提醒各位如果要前往用餐,最好先打個電話告知店家,
因為有可能沒什麼客人,店家會提早休息.


~~~2011-11-30補充說明~~~~

自從幾天前tvbs食尚玩家採訪平津餐廳.京華涮羊肉後,
看來訪的數字,應該很多人都對這間餐廳很有興趣。

我也在今天中午想再去回味一下,
大概在12:37到達平津餐廳.京華涮羊肉後,
發現並沒有客人在裡頭用餐,
我探頭看到老闆在後方的廚房,
便出聲問到:還有收客人嗎?

停了大概一分鐘,老闆才出聲說沒有,
我只好回頭準備離開,
但是不死心又問了老闆一句:現在中午都沒有營業了嗎?
(因為我前一天才在ptt看到有鄉民相約要來此用餐)
老闆又是頓了好一會兒才回我:不一定啦,有事就休啦(有點不耐煩)

我想就如冋我寫這篇時的一樣吧,
如果沒有客人,老闆就會提早休息,
或許今天的情況也是一樣,老闆才不收客了。

雖然早已經知道老闆的態度了,
但是當我遇到時,還是有點....嗯...在意,
當然啦,也會影響我再訪的意願,


所以再一次提醒各位,如果想來這裡用餐,
請儘量早一點,並儘量別去理會老闆的態度,才不會影響到你用餐的心情。

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    安妮 郭媽媽 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()