會到新新園用餐,

本來是因為入選高雄市觀光局舉辦的大港火鍋評比,

但在比賽過程中觀光局突然更改比賽規則,

我在沒辦法但情況下只好被迫放棄試吃員的身份(真的很傻眼,比賽到一半還可以更改規則?)

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不過不管如何我還是來執行我認為我應該的工作。

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新新園汕頭火鍋高雄明華店

地址:高雄市鼓山區明華路236號
中午沒有休息哦!
從中午一路營業到深夜,
對於用餐時間不正常的人真的是福音。
星期一 11:30–01:00
星期二 11:30–01:00
星期三 11:30–01:00
星期四 11:30–01:00
星期五 11:30–01:00
星期六 11:30–01:00
星期日 11:30–01:00
電話:07-552-6070

新新園的招牌不小,也很明顯,

對面有自費平面停車場很方便。

目前在高雄共有4間,都是同一個老闆經營。

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店裡乾淨整潔,

店外還有冰淇淋跟紅茶免費暢飲!

只能說這老闆很佛心呀!

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因為當時我還沒被告知我必須放棄試吃員的資格,

而且老闆也非常nice的讓我進到廚房參觀,

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老闆表示他們做的是良心事業,

所以湯底當時當天用新鮮蔬果+豬骨+雞架熬製4~6個小時以上,

不使用化學或雞粉等快速湯底,

所以吃完他們家的火鍋也不會口乾舌燥,

而且廚房也保持的相當明亮整潔。

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參觀完廚房,來看看有什麼好料的吧!

肉類跟海鮮都用劃單的方式,

從廚房直接出餐。

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醬料區,乾乾淨淨的,

如果有客人弄的灑出來,

服務員也會立即上前清理。

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大家都知道汕頭火鍋的靈魂,

除了扁魚、蝦米之外就是沙茶醬了,

而每一間的配方、比例都不一樣。

新新園的沙茶醬很得我心,

把花生研磨的非常細緻,完全不減香氣,

就連還戴著口罩時都能聞得到,

讓吃火鍋一向不沾醬的我都愛不釋"口"。

(是的,拿取沾醬時一定要戴口罩喔!)

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貼心的他們也為一些喜歡傳統沾醬的朋友準備醬油、醋等沾料。

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別以為只有菜單上那些菜色而已哦,

精采的還有這兒呢!

依照品項的不同來搭配不同的盤色,

結帳時直接看盤子顏色就可以了

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藍色盤65元,咖啡色15元

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橘色90元,綠色110元

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黃色150元,

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吃火鍋,尤其是汕頭火鍋,怎麼能沒有芋頭?

芋頭65元

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煮到軟爛,跟著湯底的扁魚一起入味的芋頭,

是我的摯愛呀!

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板豆腐65元,

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我喜歡煮很久的板豆腐,

讓豆腐的氣室充滿了湯汁,

不過這裡的板豆腐似乎久煮之後變的更硬一點,

跟習慣中、印象中的板豆腐不一樣,

這裡的板豆腐煮久了比較像百頁豆腐。

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茼蒿65元,

這個更不用說了吧!

只要準備入冬,不論是菜農、菜商,

還是饕客,茼蒿都是火鍋的最佳搭檔。

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白玉蘿蔔,65元,

這可是來自高雄美濃的白玉蘿蔔,

現在正是產季,煮個3分鐘,

白裡透著透明就能起鍋了!

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天堂肉(小份)370元。

膽敢取這樣的名號,

肯定有其過人之處?

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泥坎坎泥坎坎,這油花分佈的多均勻呀?

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每一片牛肉的厚度也不是跟你在開玩笑的,

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既然如此珍貴,更要小心溫柔對待了。

先讓火鍋楚於沸騰狀態再下鍋,

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左涮右涮,

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大概7秒就要起鍋,看這粉嫩的模樣,

真的捨不得一下子就入口XD

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該怎麼形容這感覺呢?

幾乎沒吃過牛肉是脆口又嫩,又多汁的,

但這天堂牛一片全做到了!

當我第一口咬下時,

真的覺得天堂牛自帶光芒!!!

這下子打從心裡認同店家取的名字了。

經過老闆的介紹才知道天堂牛跟等會要介紹的超級牛都是CBA等級安格斯牛。

能通過CAB(Certified Angus Beef)嚴苛的認證條件,只有品質最高的安格斯牛才能獲此榮耀。

超級牛,300元

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跟天堂牛一樣,客人點餐了,

才立即手切上桌。

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超級牛的吃法跟天堂牛不一樣,

建議跟台南溫體牛一樣,

先拿些蔥、薑,還有數片牛肉在碗裡,

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再淋下滾燙的熱湯,

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再沾點沙茶醬,

哇,這跟天堂牛又是另一種不同的口感跟風味。

軟嫩多汁,在嘴裡感覺一下子就化開來。

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等等等等,

再怎麼樣肚子還是要保留一點空間給甜點!

來個不一樣的吃法吧!

小饅頭(5顆88元)+冰淇淋

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冰冰涼涼、酸酸甜甜、脆脆軟軟,

一言以蔽之,感覺就是"冰火五重天"啊XD

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或是傳統的吃法,小饅頭配煉乳,

也非常好吃呦~

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安妮的碎碎念:

我給新新園汕頭火鍋高雄明華店的分數是:

環境衛生:30分

        (我有用突擊式,並在店家同意的情況

         下進到廚房查看,確實乾乾淨淨。                 用餐桌面以及醬料區也擦拭的很乾淨)

餐點美味:29.5分

        (關於牛肉我個人非常滿意,

         0.5分的部分是因為每個人口味

         不同而保留的空間)

食材:24.5分

        (所有食材都是用保鮮膜包裹,能保鮮

         又乾淨,但跟環保不能兩全,所以保

         留0.5分)

醬料:10分

         (店家對沙茶醬非常用心,也針對不吃

          沙茶醬的客人準備傳統的醬油等調味

          料,有用心,值得給滿分)

其他:5分

         (目前正是高雄美濃白玉蘿蔔的產季,

          店家特別進貨高雄在地食材,從產地

          直接到餐桌,值得給滿分!)

 

另,

額外要嘉許的是店家的教育訓練及人員服務態度,

從客人一進門時的招呼聲,

到客人抬頭張望時就立即並主動詢問需要什麼協助,

服務人員臉上也都始終維持發自內心的微笑,

(雖然都戴著口罩,但從語調還是感覺得出來)

所以整體來說這次在新新園的用餐評審體驗是相當開心的。

 

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    安妮 郭媽媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()