
在高雄,太陽總是很認真的在上班!

中午,要吃火鍋,又受不了!
可是又想吃大爺!
該怎麼辦?
還好大爺還有提供熱炒的菜色!
這是青椒炒牛肉!
即便是熱炒,
牛肉還是能保持粉嫩嫩的狀態!
真是”猴塞雷”呀~

瞧著醬汁完全包裹在牛肉,青椒上,
就能知道主廚烹飪的功力了!

牛肉湯!

使用滾燙的牛骨高湯直接沖往碗裡的生牛肉!
用湯底的熱度將牛肉泡熟!
因為牛肉片的份量不少,
而湯底的份量有限,
所以整碗湯喝起來充滿了牛肉味,
但是不知道是不是牛肉味過重,
所以與牛肉火鍋中的湯頭比起來,
少了青菜的甜與香!

牛肉湯裡的牛肉近拍照

粉嫩嫩的!多誘人呀!

這筋路,就是牛肉彈牙的原因!

均衡一下吧!
高麗菜炒的清甜香脆!

看盤底的菜汁就知道,
主廚的堅持主張~~~~少油多健康!!

這篇我歸類在熱炒類,
提供您如果不想吃熱騰騰的火鍋,
還有另外不錯的選擇!
安妮在大爺的其他食記記錄!!(按我!按我!)