2013名人帶路之台灣吃透透的行程來到了第四天，我們也移師到了宜蘭的渡小月，
話說這天的行程真的有＂硬到＂！
因為五～八個小時內，從宜蘭到台北，要吃連續吃三間餐廳＞＜
如果沒有相當的＂食＂力，我想真的很難受的了！
宜蘭渡小月
地址：宜蘭市復興路三段５８號１樓
電話：０３－９３１－４６８８
在店外的燈箱上寫了許多的菜名，
看了這些菜色就不難知道，渡小月餐廳１９６８年創業時，走的就是辦桌路線的。
即便現在餐廳規模那麼大了，
渡小月依舊以辦桌菜色作基底，
加上隨著時代的進步，變化出創意菜色！
雖然餐廳的外觀很洋化，
但內部還是保留了台灣本土的ＦＵ，
像在海產店會看到的新鮮漁獲展示台！
各式當天現撈的海鮮：
而用餐環境也很舒適，看了桌子大小，從家庭式消費，到團體聚餐都很適合。
而二樓還有包廂，另外這開放的空間看似除了社團聚會，也蠻適合婚宴的。
當天我們和媒體記都被安排在包廂裡用餐。
這是我們當天的菜單，
看了好親切呀！以前的辦桌菜單就是這樣寫的。
而那漂亮的字體，就是目前擔任渡小月老闆兼行政主廚陳兆麟先生所寫寫的。
餐前小菜：
採用宜蘭員山產出的芋頭，
鬆軟好吃，甜度也都入了味！
兆麟師還特別提到，農曆七月的員山芋頭最好吃了！
加了酸梅的菜脯極為脆口，也極為開胃！
接下來就陸續上菜了，
刺身拌蓴菜，
先不說食材，光是看這造型就夠攝人了的！
來看看側面照，我想這如果是女孩子，應該也沒辦法一個人抱起吧！
除了裝盛的大南瓜，裡頭還有顆小南瓜雕花，
裡頭的食材更不用說了，兆麟師對於食材的堅持度很高，
所以來這裡吃飯真的可以很放心的把菜色安排交給兆麟師！
蓴菜，
蓴菜目前以台灣來說，並不是很普遍，大多是在等級比較高的日本料理才能吃得到！
蓴菜外層是天然的粘液，包含了膠原蛋白，光是看就感覺很清涼，
吃的時候可以咕嚕咕嚕的直接吞下，
也可以像我一樣俏皮的把它咬斷，是帶有點脆度的口感。
醍醐拼盤，
就連拼盤都能取個那麼引人食慾的名字！
先看看這盤子的造型，是不是像荷花花瓣？
是的，店裡有不少餐盤都是兆麟師的發想，再交由自家人所開設的工廠燒製而成，
這個花瓣盤一個市價就高達二千五百元以上。
烏魚子。涼拌鮑魚。
涼拌冷筍。香魚甘露煮。
這可都是母香魚哦！肚子裡有滿滿的魚卵。
白玉活鮑魚，
所謂的白玉就是指白蘿蔔，
而熱愛宜蘭的兆麟師採用的依舊是宜蘭當地的野生鮑，
吃起來不僅很彈牙，也相當的鮮甜。
三代同堂雞湯，
渡小月自１９６８年至今，已經是三代同堂共同經營了，
所以特創了這道富有意義的三代同堂雞湯。
在雞湯裡所謂的三代同堂指的是陳老菜脯，菜脯乾，以及白蘿蔔。
湯頭除了雞肉的鮮味以外，利用老菜脯會生津旳效果，
這鍋湯讓在場的所有人都愛上它了！
魚露海鮫龍，也就是清蒸野生石斑。
野生石斑的個頭一般來說都不大，但肉質很緊實，也很好吃！
吉祥海鮮粽
造型好討喜。
蝦餅蔥櫻花，
又是一道外型味道兼備的好菜色。
上頭是炸的酥脆的宜蘭櫻花蝦（台灣的櫻花蝦不僅只有東港有名氣，宜蘭的櫻花蝦也很好吃）
蝦餅裡頭有滿滿的宜蘭特產～三星蔥。
沾醬的部份還特別勾勒出金魚游水的樣子，真的好有心呀！
蘭陽酥三相，
這盤子也是兆麟師所設計的。
所以的三相，分別是糕渣，肝花，棗餅。
這些都是宜蘭最具有特色的名產。
糕渣是一道作法相當繁複的菜，現在有很多店家為了省事，
都簡化了作法，
但渡小月還是保留了古早式的步驟製成，
最基本的就是以雞湯作基底，
再加上其他的食材攪拌成糊狀，再油炸過，
外表看起來很平凡，但要小心裡頭極為燙口，務必小心食用。
口感上相當的軟嫩。
而肝花吃起來有點像肉捲，裡頭的餡料很豐富，也很容易自由發揮，
從這兩道名產中可以看出，其實以前的人珍惜食材，
像是喝不完的雞湯，或是隔夜菜，都可以拿來再重製成新的菜色，
當然時至今日，餐廳的作法不可能以吃不完的隔夜菜來作糕渣及肝花，
不過渡小月還是會極力利用新鮮的食材，作出有古早味的菜色。
而棗餅吃起來酸多於甜，對於我這個不大能吃酸的人來說，
淺嚐的感覺還不錯！
貝柱珍味盅，
雖然小小一盅，但是裡頭的食材可不馬虎，
有干貝，香菇，排骨........等等，光是看到這些食材就知道這湯頭有多讚了！
櫻花蝦炒飯，
剛就說過了宜蘭的櫻花蝦也是很有名的，
大火快炒後，不僅櫻花蝦的香氣盡出，還有醬油香，炒飯粒粒分明，是很道地的台灣味炒飯。
沙冰彩水果，
就連飯後水果也是像辦桌一樣大器澎湃就對了！
都是當季水果，再加上一堆碎冰，看了就消暑呀！
幸福滿甜品，
看似是杏仁豆腐，但入口時卻被它類似麻糬的口感給嚇了一跳！
淡淡的甜，些許的紅豆，在飽餐一頓後再吃碗甜品，感覺絲亳沒有負擔。
兆麟師雖是餐廳老闆，也是餐廳的行政主廚，但在席間還是不停的穿梭在包廂及廚房之間，
遇到我們要求合照，也都立即擺出標準姿勢，哈哈！真的很專業。
這次拜費奇老師的惡勢力 私人交情之下，
兆麟師特別表演了一段宜蘭名產糕渣的作法，
而且還讓我們進到渡小月的靈魂中心～廚房觀看！
這機會可是千載難逢呀！
只見廚師把雞湯和食材混合，並快速的攪拌後，再倒入大鍋中，
之後撈起待冷確後，再經過油炸的手續，
美味的糕渣即可上桌！
就在行程即將結束之時，
兆麟師在費奇老師柔情喊話之下，把他的當家法寶都給請了出來，
這些器具的年齡，有不少都比我的年齡還要大呢！
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