左營是我每半個月就要去一次的地方。也是我這二十多年來接觸的相當頻繁的地區。

左營,舊時屬鳳山縣舊城,因為在清朝時代隸屬於鳳山縣管輨。而周遭的東門,南門,北門及城牆,

則是目前全台灣保存最完整的城牆古蹟。

不過今天來到左營並不是要上歷史課的,是要來介紹美食小吃的。

說到蓮池潭畔的美食,大家第一個想到的一定是開業超過三十年的三牛(犇)牛肉麵,

這個味道伴隨了不知道多少人的童年直到成人,

甚至在中國大陸的大眾點評裡也有4.5顆星的超高分數(總分是五顆星)。

不過這次要分享的是三牛(犇)的二代店~美華麵食。

 

美華麵食

地址:高雄市左營區勝利路130號,位於左營舊城北門(拱辰門)與蓮池潭之間。

   店面有點內縮,不是很顯眼,但是外觀很特別,跟左營舊城比鄰,毫無違和感。

電話:07-588-2622

營業時間:11:00~15:00  17:00~20:30

公休日:每週二公休

停車場:機車可停門口,門口亦可停大概二台驕車,鄰近蓮池潭也有公用付費停車場

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建築物外觀古色古香,內裝也頗有心思,走的是低調古樸風。

沒有過多的裝飾,讓人能更專注在食物上頭。

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先來看看菜單,因為是三牛(犇)牛肉麵的二代店,所以牛肉麵系列肯定的少不了的了。

是不是菜單的設計太好了,讓我每一種都好想吃><

而且還多了本店沒有賣的飯類,我這個飯桶看了好開心呀!

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餐具自個來哦!乾乾淨淨的,

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如果喜歡重口味的,這還有牛肉麵必備的鹹菜及辣豆鼓。

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到麵館看到大量的小菜就是爽呀!

這裡跟傳統麵食店不一樣的是小菜都擺飾的很文青,一如用餐環境一樣的乾乾淨淨,清清爽爽。

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樹櫃裡的小菜大部份都是40元/份,老實說有點物超所值的,

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因為整體的質感看起來CP值很高呀!

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另外也有滷味之類的小菜,不過相較之下,種類就沒有那麼多了

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明明就三個人而已,看到那麼多誘人的小菜挫難免失心瘋XD

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清燙綠花椰,$40,

養生嘛,而且這綠花椰的硬梗撕的很乾淨,不會刮口,我喜歡!

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青龍小魚干,$40,看似不辣,但對我來說已經是小辣程度了,只是也倒挺下飯的就是了!

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滷豬肝,$40,是粉胓,

粉粉嫩嫩的,女生吃這個時好了!孕婦吃也好,有豐富的葉酸,

如果敢吃內臟,我會很推薦這道豬肝,沒有豬腥味,口感處理的好,味道也很棒!

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桑葚蓮藕,$40,

蓮藕應該是左營的特產吧?因為有蓮花?!

不過我個人本來就喜歡吃蓮藕,總覺得它退火又清涼,

店家用桑葚當作天然的染料及調味料,酸酸甜甜的,顏色又討喜!

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桑葚蕃茄,$40,

一樣用店家自製的桑葚果醬來醃漬,可惜用的是牛蕃茄,

所以味道沒那麼入味,如果用小蕃茄可能效果會好很多,只是製作的工敍可就更繁雜了。

(我自己有作過,很好吃,但真的很麻煩)

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滷鴨胗,$35,各~位~觀~眾!必點呀!

鴨胗要滷到口感軟,滷汁入味可不簡單,

這鴨胗是我一口咬下會為之眼睛一亮的小菜,牙口不好的人別擔心,這道滷的真的很用心,

一定不會讓你失望!我很喜歡!

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小豆干,25元/2塊,有分辣味及不辣的,

這道就比較要練牙口了,看一下斷面照就知道這豆干很紮實,雖然滷的很香很香,但對我來說還是稍為硬了一點。

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麻辣牛肉麵,細麵,$160

這麵一端上桌就一陣香氣撲鼻而來,大大塊的鴨血及豆腐很吸睛,

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而堆成小山的牛肉片則是用現涮的方式,保留了牛肉最鮮甜的部份~淡淡的牛肉油脂香。

而麻辣湯頭是屬於小麻小辣的,

是那種會讓我一面喊好辣,一面又捨不得放下湯匙的味道!

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脆皮豬肉飯,$130,

我完全無法抵抗"脆皮"這兩個字,果然不負我所望,

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脆皮的部份鹹脆鹹脆的,白肉的部份不顯油膩,只留有油脂香,

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瘦肉也不會太鹹,還保持著鮮嫩肉汁,我是不知道別人怎麼想啦,總之這脆肉我是超級無敵喜歡的!

而且是使用黑豬肉,所以沒有一般白肉豬的肉腥味。

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而略為隱藏在裡脆肉底下的水波蛋,半熟的蛋黃傾瀉而下,拌著白飯一起吃,完全就是小時候在阿罵家吃的古早味!

被當作配菜的醃白蘿蔔,小時候我阿罵說那叫"taguma",不過這兒的顏色不像我常吃的那種,

查看了美華麵食的粉絲團才知道原來店家是用薑黃自己醃的,難怪顏色看起來健康自然很多。

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安妮的碎碎念:

以我的年紀來說,我小時候所吃的,算算時間也都差不多都要交棒給下一代了,

或許美華麵食也是因為這樣,除了要維持住老店的人氣,

也想走出自己的一片天。

是的,我覺得她做到了。

沒有被三牛(犇)牛肉麵的老招牌約束著,

而且又開創出屬於她自己的風格。

 

店員有提到店裡的小菜都是每天早上現作的,所以部份產品是限量供應,

當天賣完就沒囉!

我們那天只有三位去用餐,偏偏個個都已經心有所屬,

所以當店員推薦我們"招牌豚肉乾麵"時就很掙扎,

店員說這是老闆娘想作出她小時候的味道。

 

一樣用義式香料,一樣用黑豬肉煸出豬油,再跟乾麵拌勻,

上面再灑上老闆娘親自煸的油蔥酥,

這完全就是在說我們小時候在家門巷口的乾麵攤的那種感覺,

現在要找到親自作的,而且要好吃的油蔥酥真的很少見了,

豬油拌麵更是小時候的記憶。

 

我想我改天會為了這碗麵再次報到吧!

 

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