在中國大陸算是蠻普遍的乾鍋（干鍋），在台灣還不是那麼常見。
而且要找到好吃的乾鍋還真的不大容易。
聽說現在流行一個人的用餐，再加上台灣人始終四季都愛火鍋，所以老北京香辣乾鍋就因應而生了吧。
位在台南市東區的老北京說實在話並不是台南市的鬧區，
從國道一號仁德交流道下來往台南市區方向，過了中華東路（路口有加油站）沒幾百公尺就到了！
老北京香辣乾鍋
地址：台南市東區東門路二段３８９號（東門路上肯德基附近）
電話：０６－２０８５８００
公休日：無
服務費：無
營業時間：
七月底前：ＰＭ５：００～凌晨１：３０（最後點餐時間凌晨１：３０）
八月起：ＡＭ１１：３０～１４：３０（最後點餐時間１４：００）
ＰＭ５：００～凌晨１：３０（最後點餐時間凌晨１：００）
老北京與坊間的涮涮鍋最大不同的時乾鍋湯鍋二吃，當然也可以只點湯鍋，
不過既然主打乾湯二吃，那肯定不能放過啦！
菜單：
可以選擇乾湯兩吃，一份從＄３８９～＄６８９元不等，
也可以不吃乾鍋，只吃火鍋，價格從６oz的＄２５９到１５oz的＄７９３元不等。
可以共鍋，共鍋費１００元，可點餐折抵。關於兒童的共鍋費用可以參考菜單上的說明。
另外飲料，冰品都是任食的，所以收共鍋費又能折抵消費，我個人是覺得相當合理的。
雖然走的是個人平價消費（往下看就會知道為什麼我會說平價了），店內的裝潢也不馬虎！
感覺格調檔次蠻高的。桌距也寬，用餐不會有壓力。
飲料區：有冬瓜檸檬，柳橙汁，烏梅汁
我最喜歡烏梅汁了，感覺比較能夠解辣和解膩。
沾醬區，有沒有感覺這蓋子好像人臉：＞＜：
種類不少，不過因為食材本身的口味已經蠻重的了，所以我只簡單的用了洋蔥，蒜泥，蔥末，澄醋醬。
冰淇淋，我想很多人都喜歡在火鍋後來個冰淇淋吧！
有些店家的冰淇淋很硬很難挖，不過老北京的不會，就算是女生，都能很輕易挖取。
拿完餐具與沾醬之後（是的，餐具要自取哦！）服務人員送上了二碟招待小菜，
其中的黃金泡菜我很喜歡，尤其是在吃火鍋時，它簡直是一股清流呀！
乾鍋小羔羊肋條（不辣）＋海天龍骨湯底＋上選雞腿＋菜盤＋白飯＝＄３８９
天兒呀，這樣才３８９元，其中完全去骨的雞腿肉還不只一隻，
cp值是不是超高？
這樣一套一位女孩兒根本吃不完吧？
乾鍋牛腩（小辣）＋海天龍骨湯底＋梅花豬肉６oz＋菜盤＋白飯＝＄３８９
這陣仗我想即便是男生來吃，也是會非常飽的吧？
這樣＄７７８，二個人來吃還真的太撐了，根本吃不完，後來我還打包了！
乾鍋牛腩，小辣。（辣度可以任選，從不辣到大辣）
有事先料理過的牛腩軟嫩可口，香料也處理的相當入味。
對了，乾鍋上桌後可以先開火，但千萬別攪拌哦！
想吃肉就挑肉起來，想吃菜就挑菜起來，因為一拌之後肉就容易沾鍋，
然後聞到香氣就能先熄火慢慢享受。
先吃幾塊肉，一些高麗菜之後就能請服務人員來加湯，變成湯鍋了！
（肉不用先撈出來，可以繼續熬煮）
梅花豬肉盤，油花均勻的梅花豬有些厚度，吃起來很過癮。
這豬肉是上桌菜現切的，跟一般涮涮鍋用的火鍋肉片不一樣，那口感的差異一吃就知道。
菜盤的部份也蠻豐富的，青菜，蛤蜊，鮮蝦都有，別看照片裡感覺份量不多，
實際上真的讓我們飽到天靈蓋了！
乾鍋小羔羊肋條，不辣。（辣度可以任選，從不辣到大辣）
雖然不辣，但還是有花椒的麻香，而羊肉本身該有的氣味也是有的，
這二點是我最喜歡的地方！
不過跟牛腩比起來，小羔羊更有嚼感，但缺點就是久煮後體積會縮小，
所以建議在加高湯前就先把小羔羊肋條挑出來。
而乾鍋小羔羊肋條附了二雙去骨雞腿，天兒呀，這也太豪氣了吧！
海天龍骨湯底，據說是熬煮了數十小時才有這樣乳白的色澤。
這湯頭與乾鍋的老油，花椒的麻香結合，真的是超級搭。
雖然有一點辣口（我點的是不辣的，但是因為花椒，所以還是有一點點的辣度），
但就是很有魔力的讓人一口接著一口喝。
女人總有另一個胃裝甜點的，即便這廂已經摸肚投降，那廂還是挖了冰淇淋來吃。
完成了一個美麗又滿意的ending.
安妮的碎碎念：
雖然老北京走的是個人鍋，但這一套吃下來，真心覺得這份量實在是太豐富了。
完全是一個不怕客人吃，只怕客人吃不飽的節奏。
或許可以再增加單點乾鍋，或是乾湯二吃不加肉盤的消費方式，
依照客人的食量，能自由選擇餐點的搭配。
雖然乾鍋源自於大陸，不過老北京的口味卻跟大陸有所差異。（最近去了趟大陸，吃了幾間乾鍋）
老北京的乾鍋比起大陸的乾鍋多了花椒麻，還有更多的香氣，
只能說青出於藍，更甚於藍呀！
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