經濟部商業司舉辦的２０１３名人帶路台灣吃透透的活動終於回到了台北市，
這次要參訪的是不論國內外都頗具盛名的鼎泰豐～米其林一星肯定的美食。
一進到位於１０１地下室的鼎泰豐就看到那麼可愛的小籠包公仔迎接我們。
感覺鼎泰豐好像無時無刻都是人潮不斷。
１０１鼎泰豐營業時間：
週日～週四，１１：００～２１：３０
週五。六。及例假日前夕，１１：００～２２：００
琳瑯滿目的菜單，都是鼎泰豐的招牌美食呀！
造訪的那天是平日下午三點左右，在鼎泰豐用餐的人還是不少呢！
就在用餐區的中央，有個空間封閉，視覺開放的廚房，
這裡的廚師們都專心的在包著小籠包，
分工挺細的，每個人有每個人的工作！相同的是，師傅們都好專心！
因為這次的參訪團，鼎泰豐特別開了這個包廂給我們。
話不多說，直接介紹讓人口水直流的菜色吧！
小菜，＄６５
外頭天氣好熱，一入座就有這個冰冰涼涼的小菜吃真好！
乾煸四季豆，＄１１０，這很好吃，雖然是以冷盤方式呈現，但不油膩，又脆口，好吃好吃～
紹興醉雞，＄２８０，
菜名只是簡簡單單的四個字，但其中卻包括了許多學問，
像是必須使用１５年的古越龍山紹興酒浸泡１６週大的放山雞雞腿二天的時間才能上得了鼎泰豐的餐桌，
這樣再回頭看這紹興醉雞有沒有感覺更威了？
在鼎泰豐吃東西可說是處處都是學問，
就連沾醬也要聽一下服務人員的解釋：
醬油：醋＝１：３，而且必須是定點添加，不能繞圈圈或是隨便倒哦！
再加上一些特製的辣油，光是聞這氣味就感覺好香好香了呢！
連沾醬都那麼講究了，更不用說要對小籠包下手的過程也是有規矩的。
吃小籠包的五個步驟：
輕輕提～用筷子夾住小籠包摺子的地方，
慢慢移～小心的移到湯匙上，
先開窗～在小籠包上開個口，讓小籠包最精華，最吸引人的湯汁流出來，
加些薑～把剛才吸附到醬油，醋，以及辣油的薑絲放到小籠包上，
一口嚐～以上步驟都完成了，就直接豪邁的一口吃下小籠包吧！
小籠包，＄２００
當然是先從最基本，也是最招牌的小籠包看吃吃囉！
看到費奇老師滿足的表情就知道這鼎泰豐小籠包真的名不虛傳！
終於輪到自己嚐看看了，還記得五步驟嗎？
輕輕提
慢慢移
先開窗
加些薑
一口嚐
蝦肉煎餃，＄１６０
瞧著冰花作的多漂亮，
這可是用麵粉水再加上太白粉水，採用黃金比例才作的出來的！
吃煎餃的時候也要小心燙口，
因為它可是會爆漿的呢！
裡頭的湯汁充滿了肉香與蝦子的甜味，
這味道可不輸給小籠包哦！
松露小籠包，＄９００
是的，您沒有看錯，這籠松露小籠包就要價９００元，
它不是以籠計費的，
而是以顆計價，一顆松露小籠包９０元。
看起來歐罵罵的小籠包裡可是有一整片松露的唷，
雖然因為產量的關係，必須同時使用夏松露及松露罐頭，
但松露的香氣還是很濃郁的。
絲瓜蝦仁小籠包，＄３２０
光是看到絲瓜與蝦仁的結合，就不難想像這湯汁有多香甜了，
但是跟一籠２００元的小籠包相比，
絲瓜蝦仁小籠包的ＣＰ值還是小小低了一點。
紅油抄手，＄１６０
雖然看起來紅通通的，不過實際上入口後感覺是屬於蠻溫和的辣度，
有發現到鼎泰豐的食材中，用到蝦仁的項目還真不少，
他們家的蝦仁與一般市售的蝦仁口感有點不同，
後來才知道原來他們是採買帶殼的蝦子回來，
再請員工來剝的！所以與一般印象中加了硼砂的脆口蝦仁感覺好很多！
排骨蛋炒飯，＄２００
炒飯粒粒分明，香氣口感自然不在話下，
而要特別推薦的是這片排骨，
現炸起鍋的排骨油油亮亮之外，還透著香氣，
炸的時間抓的很好，排骨的肉汁都被鎖在其中，
灑上一些胡椒粉就好香好香，
所以我們後來又忍不住的再加點了一份炸排骨（＄１１０）。
不能免俗的，用完餐點一定要來張大合照，
在我環島四天，這鼎泰豐已經是八間餐廳裡的第七間，我想大家應該很清楚的看出來我的臉已經又圓了一圈了
（掩面）
番外篇，就在大伙吃飽喝足之際，
看到有位氣質非凡的男士走了過來，定眼一看才發現，這不就是鼎泰豐現任經營者楊紀華先生嗎？
原來楊董知道我們今天的參訪，特地從香港飛回台灣後，
就立馬趕往與我們見面，
雖然楊董身為鼎泰豐老闆，卻極為客氣，與我們一一握手致意，
安妮真的忍不住想說句：餐廳經營會成功，真的不是沒有原因的。
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