左營是我每半個月就要去一次的地方。也是我這二十多年來接觸的相當頻繁的地區。
左營，舊時屬鳳山縣舊城，因為在清朝時代隸屬於鳳山縣管輨。而周遭的東門，南門，北門及城牆，
則是目前全台灣保存最完整的城牆古蹟。
不過今天來到左營並不是要上歷史課的，是要來介紹美食小吃的。
說到蓮池潭畔的美食，大家第一個想到的一定是開業超過三十年的三牛（犇）牛肉麵，
這個味道伴隨了不知道多少人的童年直到成人，
甚至在中國大陸的大眾點評裡也有4.5顆星的超高分數（總分是五顆星）。
不過這次要分享的是三牛（犇）的二代店～美華麵食。
美華麵食
地址：高雄市左營區勝利路１３０號，位於左營舊城北門（拱辰門）與蓮池潭之間。
店面有點內縮，不是很顯眼，但是外觀很特別，跟左營舊城比鄰，毫無違和感。
電話：０７－５８８－２６２２
營業時間：１１：００～１５：００ １７：００～２０：３０
公休日：每週二公休
停車場：機車可停門口，門口亦可停大概二台驕車，鄰近蓮池潭也有公用付費停車場
建築物外觀古色古香，內裝也頗有心思，走的是低調古樸風。
沒有過多的裝飾，讓人能更專注在食物上頭。
先來看看菜單，因為是三牛（犇）牛肉麵的二代店，所以牛肉麵系列肯定的少不了的了。
是不是菜單的設計太好了，讓我每一種都好想吃＞＜
而且還多了本店沒有賣的飯類，我這個飯桶看了好開心呀！
餐具自個來哦！乾乾淨淨的，
如果喜歡重口味的，這還有牛肉麵必備的鹹菜及辣豆鼓。
到麵館看到大量的小菜就是爽呀！
這裡跟傳統麵食店不一樣的是小菜都擺飾的很文青，一如用餐環境一樣的乾乾淨淨，清清爽爽。
樹櫃裡的小菜大部份都是４０元／份，老實說有點物超所值的，
因為整體的質感看起來CP值很高呀！
另外也有滷味之類的小菜，不過相較之下，種類就沒有那麼多了
明明就三個人而已，看到那麼多誘人的小菜挫難免失心瘋ＸＤ
清燙綠花椰，＄４０，
養生嘛，而且這綠花椰的硬梗撕的很乾淨，不會刮口，我喜歡！
青龍小魚干，＄４０，看似不辣，但對我來說已經是小辣程度了，只是也倒挺下飯的就是了！
滷豬肝，＄４０，是粉胓，
粉粉嫩嫩的，女生吃這個時好了！孕婦吃也好，有豐富的葉酸，
如果敢吃內臟，我會很推薦這道豬肝，沒有豬腥味，口感處理的好，味道也很棒！
桑葚蓮藕，＄４０，
蓮藕應該是左營的特產吧？因為有蓮花？！
不過我個人本來就喜歡吃蓮藕，總覺得它退火又清涼，
店家用桑葚當作天然的染料及調味料，酸酸甜甜的，顏色又討喜！
桑葚蕃茄，＄４０，
一樣用店家自製的桑葚果醬來醃漬，可惜用的是牛蕃茄，
所以味道沒那麼入味，如果用小蕃茄可能效果會好很多，只是製作的工敍可就更繁雜了。
（我自己有作過，很好吃，但真的很麻煩）
滷鴨胗，＄３５，各～位～觀～眾！必點呀！
鴨胗要滷到口感軟，滷汁入味可不簡單，
這鴨胗是我一口咬下會為之眼睛一亮的小菜，牙口不好的人別擔心，這道滷的真的很用心，
一定不會讓你失望！我很喜歡！
小豆干，２５元／２塊，有分辣味及不辣的，
這道就比較要練牙口了，看一下斷面照就知道這豆干很紮實，雖然滷的很香很香，但對我來說還是稍為硬了一點。
麻辣牛肉麵，細麵，＄１６０
這麵一端上桌就一陣香氣撲鼻而來，大大塊的鴨血及豆腐很吸睛，
而堆成小山的牛肉片則是用現涮的方式，保留了牛肉最鮮甜的部份～淡淡的牛肉油脂香。
而麻辣湯頭是屬於小麻小辣的，
是那種會讓我一面喊好辣，一面又捨不得放下湯匙的味道！
脆皮豬肉飯，＄１３０，
我完全無法抵抗＂脆皮＂這兩個字，果然不負我所望，
脆皮的部份鹹脆鹹脆的，白肉的部份不顯油膩，只留有油脂香，
瘦肉也不會太鹹，還保持著鮮嫩肉汁，我是不知道別人怎麼想啦，總之這脆肉我是超級無敵喜歡的！
而且是使用黑豬肉，所以沒有一般白肉豬的肉腥味。
而略為隱藏在裡脆肉底下的水波蛋，半熟的蛋黃傾瀉而下，拌著白飯一起吃，完全就是小時候在阿罵家吃的古早味！
被當作配菜的醃白蘿蔔，小時候我阿罵說那叫＂taguma＂，不過這兒的顏色不像我常吃的那種，
查看了美華麵食的粉絲團才知道原來店家是用薑黃自己醃的，難怪顏色看起來健康自然很多。
安妮的碎碎念：
以我的年紀來說，我小時候所吃的，算算時間也都差不多都要交棒給下一代了，
或許美華麵食也是因為這樣，除了要維持住老店的人氣，
也想走出自己的一片天。
是的，我覺得她做到了。
沒有被三牛（犇）牛肉麵的老招牌約束著，
而且又開創出屬於她自己的風格。
店員有提到店裡的小菜都是每天早上現作的，所以部份產品是限量供應，
當天賣完就沒囉！
我們那天只有三位去用餐，偏偏個個都已經心有所屬，
所以當店員推薦我們＂招牌豚肉乾麵＂時就很掙扎，
店員說這是老闆娘想作出她小時候的味道。
一樣用義式香料，一樣用黑豬肉煸出豬油，再跟乾麵拌勻，
上面再灑上老闆娘親自煸的油蔥酥，
這完全就是在說我們小時候在家門巷口的乾麵攤的那種感覺，
現在要找到親自作的，而且要好吃的油蔥酥真的很少見了，
豬油拌麵更是小時候的記憶。
我想我改天會為了這碗麵再次報到吧！
留言列表
