（（歡迎分享））
（（泰國料理／泰式便當技術轉移／輔導開店））
一個星期換你當老闆
我們作南洋菜已經３０年了，
或許南洋菜很多人都會作，
但我們的作法是量產，
以加快現場出菜速度。
這點，就不是一般的泰菜廚師能作的。
在前期備料時，一次必須炒１０斤以上的半成品，
到了營業現場，
我要求內場每３分鐘要出一份套餐（炸物除外），
而且道道主菜都必須是現炒的，
不是像自助餐那樣，可能早上十點就炒好保溫，直到中午的餐期。
我們主廚邱大哥是台灣知名泰緬餐廳～＂皇城＂出身，
邱大哥是全台灣第一個台灣人開泰式餐廳.
(那時大部份的泰國料理都是緬甸人開的)
邱大哥是高雄，當時也是南台灣最大型的泰式料理餐廳～泰上爺辛香館主廚。
我們的口味上是走泰式料理餐廳的口味，
不是台式的泰國菜，
也不像有些店家還能作出不辣的打拋肉。
學習的時間就看個人,短則一~二個星期，
長則一個月就可以上
學習的內容就是這張菜單裡，
除飲料／咖啡不教以外，
其餘的都教，從生料炒到熟食。
先讓學員了解我們的方法～
我們是採取中央廚房ㄉ做法，
所有的主菜都由中央廚房預製，
再送到餐廳，
在餐廳廚房只請工讀生，
或二度就業媽媽加熱即可出餐，
速度快，又可技術不外留。
基本上一個縣市只開放一間名額（可兩位來學），
目前已有部份縣市有學員簽約，
歡迎來line洽詢。
已經在洽談的部份是：板橋，新竹，台南，
不過這幾個地方還沒確定，
如果有人想學，先決定者先得！
我們現在在南高雄開業，
所以在岡山/路竹/楠梓(擇一)，
可以接受一間名額。
小港也是一間名額。
如果對於我們的產品有興趣，請搜尋”泰棧 高雄”，
就有相關的食記。
【高雄】泰棧~美味滿點泰式簡餐 平價泰國菜 口味道地調味佳
http://nigi33kimo.pixnet.net/blog/trackback/bd852aae2f/112199548
連絡方式：
安妮：LINE ID:annie650517
邱大哥：０９７９－３３３－１１０
謝謝!
～～～華視新聞專訪～～～
好吃夯仔內，今天帶您到高雄品嘗泰式料理，椰奶黃咖哩雞麵，裡頭除了有濃濃的泰式黃咖哩之外，還加了椰漿，主角是去皮去骨的雞腿肉，搭配吸了滿滿湯汁的粗版意麵條，讓顧客吃得讚不絕口。店家也從原本夜市擺的小攤子，進階成餐廳，不過價錢還是夜市價，成了部落客愛吃的人氣美食。
將鮮嫩的去骨雞腿肉放進滿是黃咖的鍋內，大火烹煮三分鍾，等到雞腿肉煮熟了，接著倒下白色椰漿增加滑順口感，點綴上青江菜高麗菜，再用濃湯熱度燙熟粗寬版的南洋意麵，一道椰奶黃咖哩雞麵端上桌，顧客吃下去覺得口感好特別。
不止椰奶黃咖哩雞麵有濃濃南洋風，還有這道巴東牛肉飯，熬煮到軟嫩的牛肉加入檸檬葉，還有黑咖哩之稱的巴東醬入味，牛肉飄香讓人食指大動。不吃牛的話，也還有酥炸檸檬魚可以選擇，炸得金黃酥脆的魚柳條，再淋上酸甜的醬汁，口感讓女顧客特別喜愛。
原本老闆娘在夜市擺攤，因為口碑好改開餐廳，不少死忠粉絲還是聞香而來，平價美味讓人吃過就難以忘懷。
ＰＳ.咖哩麵及泰式潛艇堡的技術轉移另外計費
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