大約半年前得知在自強路上的大爺牛肉涮涮鍋有可能要歇業，當下真的很嚇克！
雖然老闆有他的考量，但我還是很私心的希望老闆能另覓得新址。
還好，到了去年１２月底知道老闆終於找到了適合的地點，在１０３年１月份喬遷新址，重新營業。（轉圈灑花）
大爺現宰牛肉涮涮鍋
電話：０７－２５１－５３８８
地址：高雄市前金區民生二路１４７號（近成功路口，在前金國小對面）
營業時間：１１：３０～１４：００ １７：３０～０：００
公休日：每週一
雖然油電雙漲已經一段時間，但一直到現在，還是有許多店家抓到機會就順道漲價，
但是大爺搬遷後，卻依然沿用舊的菜單，價格也都一樣沒有調漲，
那麼的為消費者荷包著想，光是這點，就值得再給大爺老闆鼓掌！
這鍋牛肉火鍋（小份）４００元！
包括了這火鍋裡的青菜，豆皮，玉米，高麗菜，米血，魚丸，......
還有一碟每天從台南坐計程車來的現宰牛肉！
吃火鍋首重湯頭，
吃過高雄許多強調現宰牛肉火鍋，但大爺的湯頭是我們一家人最愛的！
聽大爺老闆說，他們家的湯頭是以蔬菜水果再搭牛大骨久煮而成，
難怪乎喝起來湯頭好清爽，不油膩。
每次我們來吃，一定會把湯喝光光！
這樣的牛肉是想要逼死誰？
強調不灌水的牛肉，所以精華都在肉片裡！
只要下水稍微川燙數秒就能起鍋享用美味。
要吃美味的牛肉有二種方式，
一種是將數片牛肉放在有漏網的杓子裡，
放到滾燙的湯裡數秒，只要看到有一部份的肉片變成白色，就能起鍋，
利用肉片裡的餘溫慢慢的熟成！
千萬可別讓肉片全熟才起鍋，這可就大大的浪費了這美食哦！
另一種涮牛肉的方式，則是可以喝到現宰牛肉的精華！
把數片牛肉放在湯匙裡，
在湯匙裡注入一些滾燙的湯，大約只要７～８分滿，
然後把湯匙下半部泡在火鍋裡，
等到湯匙裡的肉片稍微變色，就放裡湯碗裡，
接著再倒入滾燙的湯水，利用滾湯的溫度將牛肉燙熟！
瞧瞧這湯的顏色比原本的湯還重一些，因為牛肉直接在碗裡燙熟，所以這碗湯喝起來多了更濃郁的牛肉味。
一直以來，大爺都是我們全家在高雄吃牛肉火鍋的首選，
最主要的就是因為喜歡他們家的湯頭。
當然肉片的品質也是重點，
雖然並不是每次都能吃到這種油花幾近完美的肉片，
但是幾乎每次的肉片都能讓我們很滿意！
重點是真的不貴，這樣一盤肉再加上火鍋，只要４００元。
二個人吃剛剛好，二大一小也不嫌少！
曾有網友開玩笑說，我那麼推薦大爺，也跟大爺的店長，老闆，甚至其他員工都成了朋友，
那到大爺用餐嗆安妮的名字，有沒有優惠呢？
其實可以跟大家說個偷吃步的方法，
就是大爺有推行現金券，２５００元的現金，可以使用到３０００元的額度，
（有沒有人教我一下，這樣是不是幾乎打八折？）
裡頭有１００元券及２００元券，
除了商業午餐及宵夜套餐，以及飲料酒水不能抵用之外，
火鍋，熱炒都可以不限金額扣抵，真的很划算哦！
但據老闆說這現金券剩餘的數量不多，
喜歡大爺火鍋的朋友呀！可要快點出手哦！
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