安妮~郭媽媽的雜貨舖

在高雄，太陽總是很認真的在上班！
中午，要吃火鍋，又受不了！
可是又想吃大爺！
該怎麼辦？
還好大爺還有提供熱炒的菜色！

這是青椒炒牛肉！
即便是熱炒，
牛肉還是能保持粉嫩嫩的狀態！
真是”猴塞雷”呀～



瞧著醬汁完全包裹在牛肉，青椒上，
就能知道主廚烹飪的功力了！


牛肉湯！



使用滾燙的牛骨高湯直接沖往碗裡的生牛肉！
用湯底的熱度將牛肉泡熟！
因為牛肉片的份量不少，
而湯底的份量有限，
所以整碗湯喝起來充滿了牛肉味，
但是不知道是不是牛肉味過重，
所以與牛肉火鍋中的湯頭比起來，
少了青菜的甜與香！



牛肉湯裡的牛肉近拍照


粉嫩嫩的！多誘人呀！


這筋路，就是牛肉彈牙的原因！


均衡一下吧！
高麗菜炒的清甜香脆！



看盤底的菜汁就知道，
主廚的堅持主張～～～～少油多健康！！
 

這篇我歸類在熱炒類，
提供您如果不想吃熱騰騰的火鍋，
還有另外不錯的選擇！

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