豪記臭豆腐王在高雄市的臭豆腐界也算是傳奇了,
因為生意太好,因為味道太重,因為被人眼紅而搬過n次的家.
而特別的是,豪記越是搬家,生意越是好!

目前最新的地址是:高雄市三民區建工路347號
電話:07-396-1199
註:這一整排透天都是賣吃的!

當晚安妮到達時已經是晚上十點多了,店門口依舊有排隊人潮!
(外帶者在外頭填單,結帳,取臭豆腐;內用者先到店內找到座位,再寫單子,拿到店門口結帳,回座位等吃!


與一般的臭豆腐比起來,豪記的價格略高!
不過很貼心的事他們有將是否要辣,或是不要蔥蒜等等的細項特別標示出來



作業區,每個人都好忙好忙!因為單子永遠作不完!


平常日晚上接近11點了,一樓還是客滿!二樓也是客滿!!


店內裝潢都以大紅色為基調,還好這是營業場所,因為從前聽過風水老師說過,
房子如果漆成紅色或是黑色容易讓住在裡面的人心神不寧,心煩意燥.


豪記還真的有規模呀!
就連外帶的辣椒還用這種袋子裝,還區分成辣豆瓣,及麻辣醬包




22:58開的單子,我們至少等了15分鐘才上菜~~  @@


港式脆皮臭豆腐(小)$45


外酥


內層不是很嫩,不過吸飽了醬汁!咬起來還不錯吃!

泡菜就比較酸且嗆了!


這是新口味吧?以前在舊址好像沒有這道春捲!


春捲的沾醬,不過一樣,偏酸辣!


相對起來這小黃瓜就好吃多了!沒有酸與辣,只有鹽抓過後,加入一些糖作調味,好清爽呀!


春捲裡頭有包著肉絲,臭豆腐,還有一些炸春捲會包的一些食材,特別的是它還有包花生糖粉!




麻辣醬:


麻辣鴨血(微辣)$45


是屬於水鴨血吧?水水嫩嫩的!而湯頭裡的中藥味太重,對我而言,麻,辣,嗆,都太過!
所以湯我幾乎沒有喝,而鴨血也沒有吃完!


有多辣?有多油?看一下湯匙就見真章了吧!


安妮的碎碎念:
因為豪記本身的實力與媒體的加持,讓他的生意強強滾!
不論時間多晚,人潮都一波接著一波湧進來,所以店員們每個都打起十二分精神,
像我老公離座去拿辣椒醬,店員馬上一擁而上要準備收碗盤.
(A...姐姐我還在吃耶!雖然我輕薄短小,但也不能當我不存在吧)

而也因為生意太好,所以幾乎都要等好久,像我們這次就等了快20分鐘才開始用餐,
晚上11點了耶!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091128/8/1vv4y.html

〈獨家〉超臭豆腐搬9次家! 百萬高煙囪逐臭

TVBS 更新日期:2009/11/28 19:40 杜蘊潔

打造一個高達5層樓的煙囪,才把臭味的問題解決!到底它有多臭?為何還是吸引不少老饕上門呢?帶你去看看。

 

顧客:「滿臭的,在外面就聞得到。」

臭豆腐聞起來很臭,不稀奇,但是臭到被鄰居驅逐出境,搬了9次家,最後不惜花了1百多萬,打造5層樓高的大煙囪,才終於可以開門做生意,這你可就沒聽說了吧。老闆高英豪:「前後就花了1百多萬,包括過濾淨化的設備,不過沒關係啦,弄好就好了。」

不過,雖然可以號稱是全高雄市最臭的臭豆腐,卻吸引不少老饕大老遠趕來,祕訣何在呢?顧客:「他的脆皮不會太油啦。」

老闆說,這脆皮臭豆腐得先經過低溫油炸,再用高溫逼油,才能製造出清爽的口感,而這道清蒸臭豆腐,肉餡肥瘦比例可得控制在2比8才行,老闆說,吃的時候搭配蔥蒜,口感層次超豐富,光這2道,1天就可以賣出4、5百份。高英豪:「像我們這個芒果醬汁,是用法國的芒果汁特調的。」

新研發的醬汁,是要拿來搭配包著臭豆腐的酥餃和春捲,別有一番不一樣的風味,為了賣超臭豆腐,老闆拿超高煙囪擺平了鄰居的不滿,現在他還要用求新求變的新菜色,挑戰老饕的味蕾。

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安妮 郭媽媽 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • docowu
  • 頭香~~~ya~原來我吃過~但我不知道他是最臭的~人真的超多的
  • 今天新聞好像又有播報,
    人潮就更多了!
    只是我忘了他的營業時間.
    只是我上次是接近晚上11點到的,
    人潮依舊滿滿呀!

    安妮 郭媽媽 於 2009/11/29 12:41 回覆

  • pigheadchu
  • 因為人潮太過洶湧
    雖然住在附近卻只吃過一次
  • 豪記的人潮好像沒有斷過,
    真好!數錢像流水一樣,都不會停!

    安妮 郭媽媽 於 2009/11/29 13:25 回覆

  • lovelysally
  • 偶一定要去吃........
  • 聽說清蒸才是招牌,不過我怕味道太重,所以從沒吃過

    安妮 郭媽媽 於 2009/11/29 13:41 回覆

  • lightamily
  • 這一間我早就想帶朋友去了,我有一位朋友很愛吃豆腐,這一間我也沒去過,且我也
    知他們搬了好多次家…呵呵…人真是多阿…

    amily
  • 不知道你喜歡的是哪種口感的臭豆腐?
    這裡的炸臭豆腐外表不會很酥脆,內層吸飽醬汁!
    融合了香菜等等副食材,其實是不錯吃的,
    是屬於港式臭豆腐.
    只是我更愛內外都完全酥脆的臭豆腐!
    想去吃?先緩一緩吧,昨天新聞又播報了,
    人潮想必就更多了.

    安妮 郭媽媽 於 2009/11/29 15:25 回覆

  • lightamily
  • 呵呵…我想吃清蒸的,早就想吃了,且我要吃中辣的吧…^^
    我知…我當然不會在人多的時後去
    我剛留言給我朋友,有機會再和朋友一同去
    至於春捲和餃子…我也很好奇…

    amily
  • 麻辣鴨血我選微辣的,就已經快噴火了!
    你還選中辣 ><

    安妮 郭媽媽 於 2009/11/29 15:35 回覆

  • taurus
  • 這家臭豆腐生意真的很好..
    很可惜妳沒點招牌--清蒸臭豆腐,
    (如果你怕辣可點微辣,有點辣真的好吃喔)
    我覺得比油炸的好吃多了,
    尤其是那湯汁及豆腐上的絞肉..
    外帶及內用我會選擇內用,
    剛出爐的是最新鮮的,
    不過說真的那一點點豆腐一盤65元,
    還真是貴耶,那些裝潢都是這樣賺來的吧!
    雄女附近也有一家也是賣清蒸,改天來嚐嚐!
  • 雄女附近?
    福記嗎?
    我也沒去吃過,
    總感覺清蒸的太"原汁原味",
    有點不敢嚐試

    安妮 郭媽媽 於 2009/11/29 22:57 回覆

  • lightamily
  • 哈,這樣才過癮阿…但我未吃過他們家的所有料理,我該去看看現況才會選擇我要的
    辣度^^

    amily
  • 對呀,去試試吧!

    安妮 郭媽媽 於 2009/11/30 06:52 回覆

  • lightamily
  • 呵…要等我朋友有空阿^^

    amily
  • 不要太急啦,最近人一定很多

    安妮 郭媽媽 於 2009/11/30 10:33 回覆

  • Wen-Chi
  • 雖然人真的很多~~
    但是~真的不錯吃啦!!
    蠻合我的胃口的....
  • 人真的爆多的!
    好像他們越是搬家,人就是越多!

    安妮 郭媽媽 於 2009/12/01 01:51 回覆

  • thgil10
  • 哈哈!!吃過吃過!!
    不過有那麼臭嗎?可能一下子味覺就被麻痺了吧...

    看到這就想起前幾天在夜市第一次嘗試碳烤臭豆腐,
    妳知道哪裡有好吃的碳烤臭豆腐嗎?
    推一下啦~~!
  • 我是吃炸的,炸的味道還好,不會很臭.
    在高雄我還沒吃過好吃的碳烤臭豆腐耶.
    我記得在好幾年前好像在淡水吃過.
    味道..忘 了!
    ><

    安妮 郭媽媽 於 2009/12/01 01:52 回覆

  • 小鄭
  • 幾天來跟著安妮的部落格吃了幾家店
    也上來留言了幾篇
    對於豪記感想如下:
    生意好服務不好---點菜的那位很不耐煩
    春捲的沾醬,偏酸辣又死鹹
    臭豆腐的酥餃的芒果醬還可以
    店員一擁而上要準備收碗盤.姐姐我還在吃---又一次發生
    結論:
    不會再去
  • 有時候老闆沒能親自參與店務,
    對於員工的表現沒辦法掌握,
    真的是一個很大的傷害!

    PS.有看到我的碎碎念了嗎?我也是挺在乎這一點的!

    安妮 郭媽媽 於 2010/01/27 09:45 回覆

  • amy72711
  • 這間我前陣子也有買來吃吃
    但是我覺得貴 > <
    且臭豆腐我還是遍好吃酥脆的
  • 我也是喜歡吃酥脆的耶,
    哈瑪星有間不錯吃,可惜現在換年輕人炸了,
    就比較不酥了.

    而國民市場裡的那間還不錯!不過我還是叮嚀老闆要炸酥一點

    安妮 郭媽媽 於 2010/09/01 04:11 回覆

  • 陳俊璋
  • 真想去吃看看= =
  • 豪記現在也有分店囉,可以去吃看看

    安妮 郭媽媽 於 2012/03/11 14:26 回覆

  • 光華夜市有一家臭豆腐也很好吃
    原本是一對阿公阿嬤賣現在換他的女兒吧?!
    以前20元現在漲價了便30

    在林家水餃旁邊可意去吃看看
  • 你說的是在中藥行前面嗎?

    安妮 郭媽媽 於 2012/04/08 02:29 回覆

  • 對對對,那間中藥行叫建發的樣子廟的旁邊!!
    我都叫老闆娘炸酥一點比較好吃
  • 那間我知道,感覺不像臭豆腐,比較像炸豆腐.

    安妮 郭媽媽 於 2012/04/08 21:41 回覆